Torresmo de Boteco Crocante e Sequinho

Aprenda a preparar o torresmo de boteco mais crocante e sequinho que você já viu, acompanhado de um molho apimentado irresistível! ensinado pelo canal Receitas do Will

🥓 Ingredientes

Para o torresmo

• 5 dentes de alho amassados
• 1 pitada de cominho
• 1 colher (chá) de sal
• 1,5kg de barriga de porco (toucinho)
• Suco de 1 limão
• 1 folha de louro
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 colher (chá) de páprica doce

🌶️ Para o molho apimentado

• ¼ de dente de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou vinho branco
• 1 xícara (chá) de caldo de pimenta coado
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou mel
• 3 pimentas dedo-de-moça (com ou sem sementes)
• Salsinha picada (a gosto)
• Banha ou óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1) Preparo do torresmo

1. Tempere a peça de barriga de porco com alho, sal, cominho, páprica doce, pimenta-do-reino e suco de limão. Esfregue bem e deixe marinar.
2. Na panela de pressão, forre o fundo com as cebolas fatiadas e a folha de louro. Coloque a barriga temperada por cima.
3. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
4. Retire, seque bem a pele e leve ao congelador por 1 hora para ficar firme.

2) Preparo do molho apimentado

1. No processador, coloque o caldo do cozimento, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o vinagre e o açúcar mascavo e bata até ficar líquido.
2. Leve ao fogo médio para reduzir e encorpar. Finalize com salsinha picada. Reserve.

3) Finalização

1. Retire a barriga do congelador e corte no tamanho desejado.
2. Frite na banha de porco bem quente até dourar e pururucar.
3. Sirva com o molho apimentado. 😍

❓ FAQ

• Polpetone à Parmegiana — Dona Dirce
• Peixe Frito Crocante — Receita Simples, Saborosa e Sequinha
• A sopa que limpa o corpo em 3 dias – combate inflamações e elimina a gordura da barriga