O repolho cremoso de forno é uma daquelas receitas simples que transformam um ingrediente econômico em um prato irresistível. Preparado com um molho aveludado e finalizado com bastante queijo gratinado, ele fica cremoso por dentro e douradinho por cima.
É uma ótima opção para acompanhar o almoço ou jantar e também pode ser servido como prato principal em uma refeição mais leve. O melhor de tudo é que o preparo é fácil e leva ingredientes que costumamos ter em casa.
Repolho cremoso de forno
⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥬 1 repolho médio fatiado finamente
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🥛 500 ml de leite
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 caixinha de creme de leite
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🥜 Noz-moscada a gosto
- 🧀 150 g de muçarela ralada
- 🧀 50 g de queijo parmesão ralado
- 🌿 Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
1️⃣ Prepare o repolho
Lave bem o repolho e corte em tiras finas. Leve uma panela ao fogo com um pouco de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e mexa rapidamente para liberar o aroma. Junte o repolho fatiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos, apenas até começar a murchar. Reserve.
2️⃣ Prepare o molho cremoso
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e misture bem por cerca de um minuto, formando uma base homogênea.
Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente com um fouet ou colher para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar bem cremoso.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Misture até ficar uniforme.
3️⃣ Monte o prato
Em um refratário untado, coloque o repolho refogado e espalhe bem. Cubra com o molho cremoso, distribuindo por toda a superfície.
Finalize com a muçarela ralada e, por cima, espalhe o queijo parmesão.
4️⃣ Leve ao forno
Preaqueça o forno a 200 °C. Leve o refratário ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter completamente e ficar bem dourado.
Retire do forno, finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
Dicas especiais
- 🥬 Corte o repolho em tiras finas para que ele cozinhe mais rapidamente e fique bem incorporado ao molho.
- 🧀 Para um gratinado ainda mais saboroso, use uma combinação de muçarela e parmesão.
- 🥛 O leite deve ser acrescentado aos poucos ao molho para evitar a formação de pelotas.
- 🌶️ Você pode acrescentar outros temperos, como páprica, orégano ou ervas finas.
- 🔥 Se quiser uma superfície mais dourada, deixe o refratário alguns minutos sob o grill do forno no final.
- 🍽️ Sirva imediatamente, pois o prato fica ainda mais cremoso e saboroso quando está quentinho.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim. Além da muçarela e do parmesão, você pode usar prato, provolone ou uma mistura de queijos de sua preferência.
Posso preparar o repolho cremoso com antecedência?
Sim. Você pode deixar o prato montado na geladeira e levar ao forno próximo do momento de servir. Nesse caso, pode ser necessário aumentar alguns minutos do tempo de forno.
O repolho precisa ser cozido antes?
Não é necessário cozinhar o repolho em água. O refogado é suficiente para deixá-lo macio e saboroso antes de receber o molho cremoso.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Sim. A receita pode ser incrementada com frango desfiado, bacon, milho, presunto ou outros ingredientes que combinem com o molho branco.
Como deixar o molho bem cremoso?
O segredo é acrescentar o leite gradualmente enquanto mexe sem parar. Depois, o creme de leite ajuda a deixar a textura ainda mais aveludada.