Para preparar o pudim sem leite condensado, começamos pela calda de caramelo, usando açúcar e água, seguindo o passo a passo. Em seguida, no liquidificador, misturamos ovos, água, açúcar e leite em pó, batendo por 2 minutos. Após a calda esfriar, caramelizamos uma forma de buraco no meio e transferimos a mistura do pudim para ela. Coberto com papel-alumínio, levamos ao forno em banho-maria com água quente e gotas de vinagre, a 230°C, por 1 hora e meia. Depois de esfriar, desenformamos. Sirva e aproveite o seu delicioso pudim sem leite condensado!
Ingredientes do Pudim Sem Leite Condensado
Para o pudim:
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 500ml de água
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- Água quente o quanto baste e umas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça até derreter completamente, mexendo ocasionalmente com uma espátula para evitar torrões.
- Adicione a água aos poucos, mexendo bem a cada adição.
- Continue mexendo até obter uma calda lisa e homogênea.
- Reserve para esfriar.
Do pudim:
- No liquidificador, coloque os ovos, a água, o açúcar e o leite em pó.
- Bata por 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
- Despeje a calda de caramelo já fria numa forma de furo central, espalhando bem.
- Transfira a mistura do pudim para essa forma, sobre a calda.
- Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento.
- Coloque a forma em outra forma maior, adicione água quente até a metade da altura da forma e pingue umas gotas de vinagre para evitar manchas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 230°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e passe uma faca sem serra ao redor da forma e no centro.
- Aqueça levemente a forma para soltar o pudim e derreter a calda.
- Desenforme em um prato de servir.
Agora é só servir e apreciar o seu pudim sem leite condensado!
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