O tender assado no abacaxi é um clássico das ocasiões especiais: suculento, aromático e com aquele toque agridoce que conquista à primeira garfada. Fácil de preparar e com apresentação elegante, ele transforma qualquer refeição em um momento memorável, seja na ceia ou no almoço em família.
Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 1h30
🍽 Rendimento: 8 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🍖 1 tender bolinha (aprox. 1,5 kg)
- 🍍 1 abacaxi médio em rodelas
- 🍯 4 colheres (sopa) de mel
- 🍊 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🌿 Cravos-da-índia a gosto
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1️⃣ Preparar o tender
Faça cortes superficiais em formato de losango por toda a superfície do tender. Em cada cruzamento, espete um cravo-da-índia.
2️⃣ Fazer o molho
Em uma tigela, misture o mel, o suco de laranja, o alho, a manteiga derretida, o sal e a pimenta até formar um molho homogêneo.
3️⃣ Montar a assadeira
Coloque o tender em uma assadeira grande, distribua as rodelas de abacaxi ao redor e regue tudo com o molho.
4️⃣ Assar
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, regando a carne com o molho a cada 20 minutos.
5️⃣ Dourar e finalizar
Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até o tender ficar dourado e o abacaxi caramelizado.
Dicas Especiais
- Acrescente mostarda ou um toque de vinho branco ao molho para variar o sabor.
- Regar o tender durante o preparo garante mais suculência.
- Sirva com arroz branco, farofa e salada verde.
- O abacaxi pode ser substituído por pêssegos em calda.
— Perguntas Frequentes
Posso usar tender defumado?
Sim, o tender defumado funciona muito bem e realça ainda mais o sabor agridoce da receita.
O abacaxi pode ficar amargo?
Não. Assado com o molho, ele carameliza e fica adocicado.
Preciso ferver o tender antes?
Não é necessário, pois o tender já vem pré-cozido.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode assar antes e apenas aquecer no dia de servir.