Nada traz mais o espírito natalino para a mesa do que um panetone caseiro fresquinho! Com uma massa macia, aroma irresistível e recheios que combinam frutas cristalizadas e gotas de chocolate, essa receita vai encantar a todos. Vamos ao passo a passo completo para garantir que seu panetone seja um sucesso neste Natal!
Ingredientes
Para a Esponja
- ½ xícara (chá) de água
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 135 g de farinha de trigo
Para a Massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de suco de laranja espremido
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 5 gemas
- 150 g de frutas cristalizadas
- 150 g de gotas de chocolate
- 100 g de margarina
- 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 4 g de sal
- 8 g de mel
Modo de Preparo
1. Preparo da Esponja
- Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico seco até obter uma mistura homogênea.
- Cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).
2. Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, as gemas, a margarina, o suco de laranja, o mel, as raspas de laranja e limão e a essência de panetone. Misture bem.
- Acrescente a esponja e mexa até a massa começar a desgrudar.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos.
- Adicione o sal e sove até a massa ficar lisa e elástica.
3. Fermentação
- Modele uma bola e coloque em uma tigela coberta com plástico filme. Deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
4. Incorporar os Recheios
- Divida a massa em duas partes.
- Em uma parte, adicione as gotas de chocolate. Na outra, misture as frutas cristalizadas.
- Coloque cada massa em formas de panetone de 500 g.
5. Crescimento e Assamento
- Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
- Com uma tesoura, faça um “X” na superfície e coloque 1 colher (chá) de margarina no centro.
- Asse em forno preaquecido a 170 °C por cerca de 35 minutos.
Dicas Extras
- Aroma Intenso: Use a essência de panetone para um sabor autêntico.
- Varie os Recheios: Pode substituir as gotas de chocolate por nozes ou frutas secas.
- Armazenamento: Mantenha em um saco bem fechado para preservar a maciez por mais tempo.
Prepare-se para saborear um panetone caseiro incrível e compartilhar momentos doces com sua família neste Natal! 🎅
- Farofa completa de natal muito saborosa que não dá trabalho de fazer
- Bolo de coco sem trigo: tão cremoso e molhadinho que desmancha na boca
- Receita de frango que vai mudar seu jeito de fazer almoço de natal