Aqui está o passo a passo detalhado:
Ingredientes:
- 1 litro e 200 ml de leite integral
- 1 copinho de iogurte natural integral (170 g)
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de Preparo:
- Aqueça o Leite: Em uma panela bem limpa e seca, coloque o leite integral. Leve ao fogo e aqueça até atingir uma temperatura de 43-45°C. Tome cuidado para não deixar o leite ferver. Um bom sinal é quando começa a formar uma nata na superfície. Se não tiver um termômetro culinário, você pode testar a temperatura mergulhando o dedo mindinho no leite; se conseguir suportar por 10 segundos, está na temperatura ideal.
- Misture o Iogurte: Com o leite na temperatura correta, acrescente o iogurte natural integral e misture bem.
- Adicione o Leite em Pó: Para dar mais consistência ao iogurte, adicione as 4 colheres de leite em pó e misture novamente até dissolver completamente.
- Incubação: Transfira a mistura para uma vasilha, tampe bem e enrole em uma toalha de mesa. Coloque a vasilha em um lugar abafado, como dentro do forno ou do micro-ondas (ambos desligados), e deixe descansar por 12 a 24 horas. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente.
- Refrigeração: Após o tempo de descanso, retire a toalha e leve a vasilha à geladeira, onde deve permanecer por, pelo menos, 6 horas para o iogurte firmar bem.
- Servir: Após esse período, o seu iogurte natural estará pronto para ser servido. Aproveite!
Esse iogurte natural é uma base excelente e pode ser combinado com frutas, mel, granola ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
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