O pudim de tapioca é uma sobremesa que combina a textura única da tapioca granulada com o sabor marcante do coco. Cremoso e irresistível, é uma ótima opção para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Seguindo o passo a passo, você terá um resultado perfeito que vai encantar a todos. Confira como preparar!
Ingredientes da Receita de Pudim de Tapioca
Para a calda:
- ¼ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim:
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de tapioca granulada
- 2 gemas
- 2 ovos inteiros
Modo de Preparo
Da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, deixando derreter até formar uma calda dourada.
- Acrescente a água com cuidado, mexa até ferver e dissolver completamente, formando um caramelo brilhante.
- Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), espalhando bem. Reserve.
Do pudim:
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o creme de leite, o leite de coco e o leite. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para garantir uma textura uniforme.
- Após a hidratação, adicione o leite condensado, os ovos inteiros e as gemas peneiradas. Misture bem com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a mistura na forma previamente caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Desenforme o pudim em uma travessa e sirva.
Essa sobremesa, com seu toque especial de coco e sua textura cremosa, é perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada fatia desse pudim de tapioca dos deuses! 🥥✨