Essa receita de pavê de chocolate é uma delícia e super fácil de fazer! É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião e vai encantar a todos. Vamos ao preparo:
Ingredientes:
- 230 g de biscoito maisena
- Leite (quanto baste para umedecer os biscoitos)
- 50 g de chocolate ao leite derretido (para a decoração)
- 6 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 barrinhas de chocolate branco picado, totalizando 160 g (para a ganache)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g) para a ganache
Modo de Preparo:
- Preparando o Creme:
- Em uma panela ainda fora do fogo, adicione 1 caixinha de leite condensado, 6 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau e 2 colheres (sopa) de amido de milho.
- Misture bem para dissolver o chocolate e o amido no leite condensado.
- Acrescente 500 ml de leite integral e 1 caixinha de creme de leite, misturando novamente.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar e borbulhar.
- Abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 3 minutos, mexendo constantemente.
- Desligue o fogo e deixe o creme amornar.
- Montagem do Pavê:
- Em uma travessa refratária oval (24 cm x 17 cm), espalhe uma camada fina do creme no fundo.
- Umedeça os biscoitos maisena no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra os biscoitos com mais uma camada de creme, espalhando bem.
- Repita as camadas, alternando entre biscoitos e creme, finalizando com uma camada de creme.
- Preparando a Ganache Branca:
- Enquanto o pavê esfria no congelador por cerca de 10 minutos, derreta as 2 barrinhas de chocolate branco picado junto com 1 caixinha de creme de leite no micro-ondas, pausando a cada 30 segundos e mexendo para não queimar.
- Retire do micro-ondas, misture bem e deixe esfriar por 10 minutos.
- Finalização:
- Retire a travessa do congelador e espalhe a ganache branca fria por cima.
- Para decorar, coloque 50 g de chocolate ao leite derretido em um saquinho de açúcar vazio, corte a pontinha e faça riscos sobre a ganache branca.
- Com um palito de churrasco, faça movimentos de vai e vem sobre os riscos de chocolate para criar um efeito decorativo.
- Refrigeração:
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 6 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
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