pastelzinho assado:
Ingredientes da Receita de Pastelzinho Assado
- Para a massa:
- 2 e ⅓ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
- ⅔ de xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente (160ml)
- ⅔ xícara (chá) de manteiga com sal em temperatura ambiente (160g)
- Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 890g)
- 1 cebola picada (100g)
- ½ pimentão picado (50g)
- ¾ xícara (chá) de água (200ml)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha picadinha e colorau (a gosto)
- Gema de ovo (para pincelar a massa)
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Em uma vasilha espaçosa, coloque a farinha de trigo e a manteiga com sal.
- Adicione um pouco de água e comece a misturar, amassando com as pontas dos dedos até que a massa comece a tomar forma.
- Continue adicionando água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Coloque a massa em um saco culinário ou em um saco limpo e leve à geladeira para descansar por cerca de 20 minutos.
2. Preparando o Recheio:
- Enquanto a massa descansa, aqueça uma panela com um pouco de óleo e refogue a cebola picada até que ela fique murcha.
- Adicione o colorau e o pimentão picado, mexendo bem.
- Acrescente a água e mexa mais uma vez.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, em seguida, adicione o frango desfiado.
- Refogue bem o frango, misturando para que todos os ingredientes se incorporem.
- Por fim, adicione a salsinha picadinha e o requeijão cremoso, mexendo em fogo baixo até que o recheio fique cremoso e homogêneo. Reserve.
3. Montagem dos Pastelzinhos:
- Retire a massa da geladeira e coloque-a em uma bancada limpa (não é necessário enfarinhar).
- Usando um rolo, abra a massa até que ela atinja uma espessura média de aproximadamente meio centímetro.
- Com um cortador de 9cm de diâmetro (ou um copo), corte a massa em círculos.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para vedar bem, evitando que os pastéis se abram durante o cozimento.
- Coloque os pastéis em uma assadeira grande, sem necessidade de untar.
- Pincele cada pastelzinho com a gema de ovo batida.
4. Assando os Pastelzinhos:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os pastéis fiquem dourados levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
5. Servir:
- Sirva os pastelzinhos ainda quentinhos e aproveite essa delícia!
Bom apetite!
Essa receita é ótima para lanches ou festas, e o recheio pode ser adaptado conforme o seu gosto.
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