Pãozinho Lua de Mel de Limão Super Fofinho e com um Creme Azedinho na Medida Certa.
Se você ama receitas de padaria feitas em casa, vai se apaixonar por este pãozinho lua de mel de limão. A massa fica extremamente macia, leve e fofinha, enquanto o recheio traz um creme delicadamente azedinho que equilibra perfeitamente o sabor doce da receita. É uma opção maravilhosa para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para vender e conquistar clientes com um produto diferenciado e irresistível.
Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 2 horas
🍽 Rendimento: 15 unidades
💪 Dificuldade: Média
Ingredientes
Para a massa
- 🍋 500 g de farinha de trigo
- 🥛 240 ml de leite morno
- 🥚 2 ovos
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🍚 4 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌾 10 g de fermento biológico seco
Para o creme de limão
- 🥛 1 lata de leite condensado
- 🍋 Suco de 3 limões
- 🥄 1 caixa de creme de leite
- 🍋 Raspas de limão a gosto
Para finalizar
- 🍬 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Acrescente os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
2️⃣ Sovando e Descansando
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
3️⃣ Modelando os Pãezinhos
Divida a massa em porções iguais e modele bolinhas. Distribua em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
4️⃣ Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até os pãezinhos ficarem levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5️⃣ Preparando o Creme de Limão
Misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar naturalmente. Acrescente o creme de leite e as raspas de limão, mexendo até obter um creme liso e uniforme.
6️⃣ Recheando os Pãezinhos
Corte os pãezinhos ao meio sem separar completamente as partes. Recheie generosamente com o creme de limão.
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas Especiais
- ✨ Utilize limão-siciliano para um sabor mais suave e aromático.
- ✨ Deixe os pãezinhos esfriarem antes de rechear para evitar que o creme derreta.
- ✨ Acrescente raspas de limão sobre o recheio para intensificar o aroma cítrico.
- ✨ Guarde na geladeira após rechear para manter a textura perfeita do creme.
- ✨ Ficam ainda mais saborosos após algumas horas de refrigeração.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento biológico fresco?
Sim. Utilize aproximadamente 30 g de fermento biológico fresco para substituir os 10 g do fermento seco.
Qual limão é melhor para a receita?
O limão-taiti é o mais comum, mas o limão-siciliano também oferece excelente resultado.
Posso congelar os pãezinhos?
Sim. Congele sem recheio por até 3 meses. O recheio deve ser preparado apenas no momento do consumo.
Quanto tempo dura na geladeira?
Depois de recheados, os pãezinhos podem ser armazenados por até 3 dias em recipiente fechado.
Posso fazer o creme mais firme?
Sim. Basta aumentar um pouco a quantidade de suco de limão ou deixar o creme gelar antes de utilizar.