Se você gosta de pão caseiro bem fofinho, macio e com aquele cheirinho irresistível saindo do forno, vai amar este pão de batata fofinho. A batata deixa a massa delicada e saborosa, enquanto o preparo é simples e perfeito para fazer em casa.
Essa receita rende pãezinhos deliciosos para o café da manhã ou da tarde e fica maravilhosa ainda quentinha, acompanhada de manteiga, requeijão ou simplesmente de uma boa xícara de café. A receita é baseada no preparo e nos ingredientes publicados pelo Receita Toda Hora. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
⏱ Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 40 minutos
🍽 Rendimento: 8 pãezinhos
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥔 1 batata média cozida e amassada
- 🥚 2 ovos
- 🍞 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 🧂 1 colher (sopa) de sal
- 🍬 4 colheres (sopa) de açúcar
- 🫗 6 colheres (sopa) de óleo
- 🌾 600 g de farinha de trigo
- 🧈 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga
- 🥚 1 gema para pincelar
- 🥛 2 colheres (sopa) de leite para pincelar
- 🧈 Margarina para pincelar depois de assado
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a massa
- Em uma batedeira, coloque a batata cozida e amassada, a margarina ou manteiga, o sal, o fermento biológico seco, os ovos, o açúcar e o óleo.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo por aproximadamente 10 minutos, até formar uma massa uniforme.
2️⃣ Deixe a massa crescer
- Transfira a massa para uma tigela com tampa.
- Cubra e deixe descansar em um local protegido de correntes de ar até que a massa dobre de volume.
3️⃣ Modele os pãezinhos
- Depois que a massa crescer, coloque-a sobre uma bancada limpa.
- Divida a massa em 8 pedaços aproximadamente iguais.
- Abra cada pedaço delicadamente com as mãos, formando uma trouxinha.
- Boleie cada pãozinho e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada.
4️⃣ Faça a segunda fermentação
- Cubra os pãezinhos com um pano limpo.
- Deixe descansar novamente por aproximadamente 40 minutos, para que cresçam e fiquem ainda mais fofinhos.
5️⃣ Pincele e asse
- Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre a superfície dos pãezinhos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os pães estejam dourados.
- Retire do forno e, se desejar, pincele um pouco de margarina enquanto ainda estiverem quentes.
Dicas especiais
- 🥔 Cozinhe a batata até ficar bem macia e amasse completamente antes de preparar a massa.
- 🌾 Evite colocar farinha em excesso, pois isso pode deixar os pães pesados e menos fofinhos.
- 🌡 O crescimento da massa pode variar de acordo com a temperatura do ambiente. Em dias frios, ela pode precisar de mais tempo.
- 🥚 Pincelar gema com leite ajuda a deixar os pãezinhos bonitos e dourados depois de assados.
- 🧈 Pincelar margarina nos pães ainda quentes deixa a superfície macia e ainda mais saborosa.
- ☕ Sirva os pãezinhos ainda mornos com café, manteiga, requeijão ou seu acompanhamento preferido.
– Pão de batata fofinho
Posso usar batata-doce no lugar da batata comum?
Sim. É possível preparar a receita com batata-doce, mas o sabor e a textura ficarão um pouco diferentes. Como ela é mais adocicada, o pão também poderá ter um sabor mais marcante.
Por que o pão de batata fica tão fofinho?
A batata ajuda a deixar a massa mais macia e úmida. Além disso, respeitar os períodos de descanso é importante para que o fermento biológico faça a massa crescer adequadamente.
Posso congelar o pão de batata?
Sim. Depois de completamente frios, os pãezinhos podem ser armazenados em recipientes ou sacos próprios para congelamento. Para consumir, basta descongelar e aquecer.
Posso rechear o pão de batata?
Sim. Antes de modelar os pãezinhos, você pode colocar recheios como queijo, presunto, frango desfiado ou outros ingredientes de sua preferência.
Como saber se o pão de batata está assado?
Os pães devem estar crescidos e dourados por cima. O tempo indicado é de aproximadamente 25 minutos a 180 °C, mas pode variar de acordo com cada forno.
Conclusão
Este pão de batata fofinho é uma ótima opção para quem quer preparar um pão caseiro saboroso sem complicação. Com poucos ingredientes e um preparo prático, você consegue pãezinhos macios, dourados e perfeitos para acompanhar aquele café passado na hora.