Mortadela caseira saudável e econômica, perfeita para servir num lanche bem gostoso.
Se você procura uma alternativa mais saudável, saborosa e econômica à mortadela tradicional, esta receita vai conquistar toda a família. Feita com ingredientes simples e sem conservantes, ela fica macia, bem temperada e perfeita para preparar lanches, sanduíches ou até mesmo servir como aperitivo. Além de render bastante, você ainda tem a vantagem de saber exatamente o que está consumindo.
Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
🍽 Rendimento: Aproximadamente 12 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🍗 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso
- 🥚 2 ovos
- 🥛 200 ml de leite
- 🧄 3 dentes de alho
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🌽 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🌶️ 1 colher (chá) de páprica doce
- 🫑 1 colher (chá) de colorau
- 🌿 1 colher (chá) de orégano
- ⚫ Pimenta-do-reino a gosto
- 🫒 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a mistura
- Corte o peito de frango em cubos e coloque no processador ou liquidificador.
- Adicione os ovos, o leite, o alho, a cebola, o azeite, o amido de milho e todos os temperos.
- Bata até formar uma massa lisa, homogênea e bem cremosa.
2️⃣ Modele a mortadela
- Coloque a massa sobre uma folha de papel-alumínio resistente.
- Enrole formando um cilindro bem firme.
- Feche bem as extremidades para impedir a entrada de água durante o cozimento.
3️⃣ Cozinhe
- Coloque o rolo em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora.
- Retire cuidadosamente e deixe esfriar completamente.
4️⃣ Resfrie e sirva
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenrolar.
- Fatie bem fino e sirva em sanduíches, torradas ou tábuas de frios.
Dicas especiais
- • Acrescente cheiro-verde bem picado para um sabor ainda mais fresco.
- • Páprica defumada deixa a mortadela com um aroma semelhante às versões tradicionais.
- • Depois de pronta, conserve na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado.
- • Também pode ser congelada já fatiada por até 3 meses.
- • Sirva com pão caseiro, queijo branco, tomate e folhas para um lanche completo.
Perguntas frequentes
Posso fazer com carne suína?
Sim. Também é possível preparar utilizando lombo suíno ou uma mistura de carnes magras.
Precisa usar papel-alumínio?
Ele ajuda a manter o formato durante o cozimento. Caso prefira, utilize filme próprio para altas temperaturas.
Posso congelar?
Sim. Depois de fria, corte em fatias, embale bem e congele por até três meses.
Ela fica parecida com a mortadela industrializada?
A textura é semelhante, porém o sabor é mais natural, já que não leva conservantes nem aromatizantes artificiais.