Se você ama aquele salgado de padaria bem recheado, douradinho por fora e com queijo derretendo por dentro, prepare-se para se apaixonar por este mistão de forno! É uma receita prática, saborosa e perfeita para o café da tarde, lanche da família ou até para preparar e vender.
Com uma massa macia e um recheio generoso de presunto e queijo, esse salgado fica com aquele sabor irresistível de padaria que todo mundo adora. O melhor é que você pode preparar em casa sem complicação e deixar o recheio ainda mais caprichado.
Informações da receita
⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽 Rendimento: 10 unidades
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa
- 🥛 1 xícara de leite morno
- 🥚 1 ovo
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente
- 🍞 1 envelope de fermento biológico seco
Recheio
- 🥩 250 g de presunto fatiado
- 🧀 300 g de muçarela fatiada
- 🍅 1 tomate grande em rodelas finas
- 🌿 Orégano a gosto
Para finalizar
- 🥚 1 gema para pincelar
- 🌿 Orégano a gosto
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a massa
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento biológico e o açúcar. Misture delicadamente e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o ovo, o óleo e o sal e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e que não grude excessivamente nas mãos.
- Sove a massa por aproximadamente 5 minutos, apenas até ficar lisa e uniforme.
2️⃣ Deixe a massa descansar
- Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico-filme.
- Deixe a massa descansar em local abafado por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que ela cresceu.
3️⃣ Monte os mistões
- Divida a massa em 10 porções iguais.
- Abra cada porção com um rolo, formando um retângulo.
- Coloque uma camada de presunto, bastante muçarela, algumas rodelas finas de tomate e uma pitada de orégano.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas para fechar.
- Disponha os salgados em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles.
4️⃣ Finalize e asse
- Pincele cada salgado com gema de ovo.
- Polvilhe um pouco de orégano por cima para deixar o aroma e o sabor ainda mais especiais.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem bem douradinhos.
- Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir, pois o recheio estará bem quente.
Dicas especiais
- 🧀 Para um mistão ainda mais cremoso, use muçarela que derreta facilmente e capriche na quantidade do recheio.
- 🍅 Retire o excesso de sementes do tomate para evitar que a massa fique muito úmida.
- 🥩 Você pode acrescentar peito de peru, calabresa fatiada ou frango desfiado para variar o recheio.
- 🥚 Pincelar gema antes de assar é o segredo para conseguir aquele acabamento dourado de salgado de padaria.
- 🔥 Evite assar em forno muito quente, pois a parte externa pode dourar rapidamente enquanto a massa ainda fica crua por dentro.
- ❄️ Os salgados já montados podem ser congelados antes de assar e levados ao forno posteriormente.
Perguntas frequentes sobre o mistão de forno
1. Posso fazer o mistão com outro tipo de queijo?
Sim. Além da muçarela, você pode usar prato, provolone, cheddar ou uma mistura de queijos. O importante é escolher opções que derretam bem.
2. Posso preparar o mistão com antecedência?
Sim. Você pode montar os salgados com antecedência e mantê-los refrigerados por algumas horas antes de assar. Também é possível congelá-los para assar em outro momento.
3. Posso substituir o presunto?
Sim. Peito de peru, frango desfiado, calabresa, mortadela ou até carne moída bem sequinha são ótimas alternativas para variar o recheio.
4. Como deixar o mistão bem douradinho?
O segredo é pincelar uma camada fina de gema sobre a massa antes de levar ao forno. O acabamento fica bonito, brilhante e com aquela aparência irresistível de salgado de padaria.
5. Posso vender esse salgado?
Sim. Essa receita é uma ótima opção para venda, principalmente em lanchonetes, cafés, encomendas e kits para festas. Basta padronizar o tamanho e a quantidade de recheio para manter o custo sob controle.