Se você está procurando uma refeição completa, saborosa e que agrada toda a família, este macarrão com almôndegas ao molho de tomate encorpado é a escolha perfeita. A combinação da massa al dente com almôndegas macias e um molho caseiro bem temperado transforma um almoço ou jantar comum em um verdadeiro banquete. Além de ser fácil de preparar, essa receita rende muito e deixa a casa com aquele aroma irresistível de comida feita com carinho.
⏱ Tempo de preparo: 1 hora
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para as almôndegas
- 🥩 500 g de carne moída
- 🍞 1/2 xícara de farinha de rosca
- 🥚 1 ovo
- 🧅 1/2 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌿 Cheiro-verde picado a gosto
- 🧂 Sal a gosto
- 🧄 Pimenta-do-reino a gosto
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
Para o molho
- 🍅 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 2 sachês de molho de tomate
- 🍅 3 tomates maduros picados
- 🌿 Orégano a gosto
- 🌿 Manjericão a gosto
- 🧂 Sal a gosto
- 🧄 Pimenta-do-reino a gosto
- 💧 1/2 xícara de água
Para a massa
- 🍝 500 g de macarrão espaguete
- 🧂 Sal para cozinhar
- 🧈 1 fio de azeite (opcional)
- 🧀 Queijo parmesão ralado para servir
Modo de preparo
1️⃣ Prepare as almôndegas
- Misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
- Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
- Modele pequenas almôndegas do mesmo tamanho.
- Aqueça o azeite e doure as almôndegas de todos os lados. Reserve.
2️⃣ Faça o molho encorpado
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por mais 15 minutos para absorverem todo o sabor.
3️⃣ Cozinhe o macarrão
- Ferva bastante água com sal.
- Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
4️⃣ Monte o prato
- Disponha o macarrão em uma travessa.
- Cubra com bastante molho e distribua as almôndegas por cima.
- Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão, se desejar.
- Sirva imediatamente.
Dicas especiais
- ✅ Misture carne bovina e suína para almôndegas ainda mais suculentas.
- ✅ Acrescente uma pitada de açúcar ao molho caso os tomates estejam muito ácidos.
- ✅ Finalize com manjericão fresco para um aroma especial.
- ✅ O molho fica ainda mais saboroso quando preparado com antecedência.
- ✅ A receita pode ser congelada por até 3 meses.
Perguntas Frequentes
Posso assar as almôndegas em vez de fritar?
Sim. Basta assá-las em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos antes de adicioná-las ao molho.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
Espaguete é o mais tradicional, mas talharim, fettuccine ou penne também ficam excelentes.
Posso usar molho de tomate caseiro?
Sim. O molho caseiro deixa a receita ainda mais saborosa e com um toque artesanal.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.