Clássica, prática e irresistível, a linguiça calabresa com batata é aquele tipo de receita que perfuma a cozinha e conquista na primeira garfada. Douradinha por fora, macia por dentro e com o tempero defumado da calabresa, ela vai bem no almoço, no jantar ou até como acompanhamento especial.
⏱ Tempo de preparo: 35 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥔 600 g de batatas em cubos médios
- 🌭 400 g de linguiça calabresa em rodelas
- 🧅 1 cebola grande fatiada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 Sal a gosto
- 🌿 Pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
1️⃣ Preparar as batatas
Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal por cerca de 8 a 10 minutos, apenas até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
2️⃣ Dourar a linguiça
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e coloque as rodelas de linguiça. Deixe dourar bem dos dois lados e retire, reservando.
3️⃣ Refogar os temperos
Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
4️⃣ Finalizar o prato
Volte a linguiça para a frigideira, adicione as batatas e misture delicadamente. Ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino e deixe tudo dourar por mais 5 a 7 minutos.
5️⃣ Servir
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dicas especiais
- Use uma frigideira larga para garantir que tudo doure por igual.
- Se quiser mais crocância, deixe as batatas sem mexer por alguns minutos.
- Você pode adicionar páprica defumada para intensificar o sabor.
- Para uma versão mais leve, retire o excesso de gordura da linguiça com papel-toalha.
Perguntas frequentes
Posso fazer essa receita na airfryer?
Sim, você pode assar as batatas e a linguiça juntas a 200°C por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
Preciso cozinhar a batata antes?
Não é obrigatório, mas pré-cozinhar ajuda a deixar o prato mais rápido e uniforme.
Posso usar outra linguiça?
Sim, funciona bem com linguiça toscana ou linguiça de frango.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça na frigideira antes de servir.