⏱ Informações rápidas
- ⏱ Tempo de preparo: 1h30 a 1h50 (incluindo o tempo de forno)
- 🍽 Rendimento: 4 a 6 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
Descrição
Nada reúne mais a família no domingo do que um frango assado dourado, suculento e perfumado por ervas. Nesta receita você tempera o frango com alho, limão e ervas aromáticas, assa junto com batatas que absorvem todo o tempero e ficam crocantes por fora e macias por dentro. É prática, econômica e traz aquele cheiro de comida caseira que todo mundo ama.
Ingredientes
- 🍗 1 frango inteiro (1,8 kg a 2,2 kg)
- 🧄 5 dentes de alho amassados
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧂 Sal a gosto
- 🧂 Pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 1 ramo de alecrim
- 🌿 1 ramo de tomilho
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite
- 🥔 6 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 🌶 1 colher de sopa de páprica doce (opcional)
- 🌿 1 colher de chá de orégano seco
- 🍯 1 colher de sopa de mel (opcional, para pincelar)
Modo de preparo
1️⃣ Preparar o tempero
Em uma tigela, misture o alho amassado, suco de limão, azeite, páprica (se for usar), sal e pimenta. Essa pasta será a base para o tempero do frango.
2️⃣ Temperar o frango
Com as mãos, passe a mistura por todo o frango, inclusive por baixo da pele do peito (isso ajuda a manter a carne suculenta). Coloque ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do frango.
3️⃣ Preparar as batatas
Em outra tigela, misture as batatas com azeite, orégano, sal, pimenta e um pouco de páprica. Distribua as batatas ao redor do frango em uma assadeira, deixando espaço para que o calor circule.
4️⃣ Assar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C. Asse por aproximadamente 1h30 a 1h50, regando o frango com o caldo da assadeira a cada 30 minutos para dourar de maneira uniforme. Se usar mel, pincele uma mistura de mel e azeite nos últimos 10 minutos para dar brilho.
5️⃣ Descansar e servir
Retire o frango do forno quando a pele estiver dourada e as batatas macias. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar — isso ajuda a manter os sucos dentro da carne. Sirva fatiado com as batatas e, se desejar, uma salada verde e arroz branco.
Dicas especiais
- Deixe o frango marinando por 1–2 horas na geladeira para sabor mais intenso.
- Para crocância extra, aumente o forno para 220 °C nos últimos 10 minutos, observando para não queimar.
- Se quiser, acrescente cenouras cortadas em pedaços grandes junto com as batatas.
- Use termômetro de cozinha: frango pronto quando a parte mais grossa chega a 75 °C.
Posso usar coxa e sobrecoxa em vez do frango inteiro?
R: Sim. Coxas e sobrecoxas assam mais rápido e ficam suculentas — ajuste o tempo para cerca de 45–60 minutos dependendo do tamanho.
Como deixar a pele bem crocante?
R: Seque a pele com papel-toalha antes de temperar, regue com pouco azeite e asse em forno bem quente. Aumentar a temperatura nos últimos minutos também ajuda.
Dá para preparar a receita no dia anterior?
R: Pode marinar o frango no dia anterior e deixar as batatas temperadas. Na hora, leve ao forno normalmente — isso intensifica o sabor.
Quais acompanhamentos combinam melhor?
R: Arroz branco, farofa, salada verde simples ou legumes assados complementam muito bem o prato.
Posso substituir batatas por batata-doce?
R: Sim — a batata-doce adiciona um sabor adocicado. Ajuste o tempo de assado, pois pedaços menores podem cozinhar mais rápido.