O filé de frango empanado é aquele tipo de receita simples, mas que transforma qualquer refeição em algo especial. Com uma casquinha crocante por fora e carne suculenta por dentro, ele agrada adultos e crianças, combina com praticamente qualquer acompanhamento e ainda é rápido de fazer. Ideal para o dia a dia, mas também perfeito para servir em um almoço caprichado.
Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 25 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🍗 4 filés de frango
- 🧂 Sal a gosto
- 🧄 Alho amassado a gosto
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🥚 2 ovos
- 🥛 2 colheres de leite
- 🥣 Farinha de trigo para empanar
- 🟫 Farinha de rosca ou panko
- 🛢️ Óleo para fritar
Modo de Preparo
1️⃣ Temperando o frango
Tempere os filés com sal, alho e pimenta-do-reino. Deixe descansar por alguns minutos para pegar bem o sabor.
2️⃣ Preparando a base do empanado
Em um prato, bata os ovos com o leite. Em outros dois pratos, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.
3️⃣ Empanando corretamente
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por fim na farinha de rosca. Pressione levemente para fixar bem.
4️⃣ Fritando até dourar
Aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas especiais
- Use farinha panko para um empanado ainda mais crocante.
- Se quiser algo mais leve, asse no forno a 200°C por 25 minutos.
- Tempere os ovos com páprica para dar cor ao empanado.
- Deixe o frango na geladeira por 10 minutos após empanar para fixar melhor.
– Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango cortado em tiras?
Sim! O processo é o mesmo e fica ótimo como isca de frango.
Posso congelar o frango já empanado?
Pode sim. Congele cru e empanado, separado em camadas.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, substitua por leite com um pouco de farinha para dar liga.
Como manter crocante por mais tempo?
Deixe descansar em uma grade após fritar, evitando amolecer.