A farofa completa é aquele acompanhamento versátil e saboroso que combina com diversas ocasiões especiais. Com ingredientes variados e um toque de criatividade, essa farofa reúne crocância, cor e uma mistura equilibrada de sabores. Ideal para o almoço em família, ceias de Natal ou churrascos, ela é prática e rápida de fazer!
Ingredientes da Farofa Completa
- 1 gomo de linguiça calabresa (picada)
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 xícara (chá) de uva-passa
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ sachê de azeitona (sem caroço e picada)
- ½ pimenta dedo-de-moça (sem sementes, picada)
- Sal, páprica defumada, orégano, azeite, cebolinha verde e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para finalizar a gosto
- Pimenta-biquinho para decorar
- 1 lata de milho-verde (escorrido)
- 100 ml de vinho branco
Modo de Preparo
1. Hidrate as Passas
- Em uma tigela, adicione as uvas-passas e o vinho branco. Deixe hidratar por alguns minutos.
2. Prepare os Ingredientes na Panela
- Em uma panela em fogo médio, frite a linguiça calabresa picada até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
- Adicione a cenoura ralada e refogue bem. Despeje metade do vinho branco da tigela das passas e mexa para incorporar.
3. Finalize a Farofa
- Escorra as passas (reserve o restante do vinho) e adicione-as à panela, junto com o milho e as azeitonas picadas.
- Tempere com orégano, páprica defumada, pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça. Refogue por alguns minutos.
- Adicione 1 colher de manteiga e a farinha de mandioca, mexendo bem para misturar todos os ingredientes.
- Regue com o vinho branco restante e ajuste o sal. Acrescente cebolinha verde e um fio de azeite.
4. Decoração
- Transfira a farofa para uma travessa e decore com pimenta-biquinho.
Dicas
- Personalize a Receita: Adicione outros ingredientes como bacon, ovos cozidos ou castanhas para deixar a farofa ainda mais rica.
- Textura Úmida: Adicione manteiga extra para uma farofa mais úmida e saborosa.
- Armazenamento: Pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Chame a família e aproveite essa farofa completa deliciosa, que certamente será um sucesso em qualquer refeição!
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