Se você está buscando uma receita cremosa, reconfortante e cheia de sabor, o escondidinho de frango com mandioquinha é a escolha perfeita. Com um purê suave e levemente adocicado combinado com um recheio bem temperado, esse prato conquista qualquer um logo na primeira garfada. Ideal para reunir a família ou surpreender em um almoço especial!
📌 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
- 🍽 Rendimento: 6 porções
- 💪 Dificuldade: Média
🧾 Ingredientes
- 🥔 500g de mandioquinha
- 🍗 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 1 tomate picado
- 🧀 100g de queijo muçarela ralado
- 🥛 1/2 xícara de leite
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🌿 Cheiro-verde a gosto
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🫒 Azeite para refogar
👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o purê de mandioquinha
Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve.
2️⃣ Preparando o recheio de frango
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem. Finalize com cheiro-verde.
3️⃣ Montagem do escondidinho
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioquinha.
Adicione todo o recheio de frango por cima, espalhando bem.
Cubra com o restante do purê e finalize com a muçarela ralada.
4️⃣ Finalização
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
✨ Dicas Especiais
- 💡 Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
- 💡 Você pode substituir a muçarela por queijo parmesão para um sabor mais intenso.
- 💡 Acrescente milho ou requeijão ao recheio para deixá-lo mais suculento.
- 💡 Dá para fazer com frango já temperado de sobras de refeições.
❓ – Perguntas Frequentes
Posso substituir a mandioquinha?
Sim! Você pode usar batata ou batata-doce no lugar da mandioquinha, mantendo uma textura semelhante.
Posso congelar o escondidinho?
Pode sim. Monte o prato e leve ao freezer antes de assar. Na hora de consumir, leve direto ao forno.
Qual o melhor queijo para gratinar?
A muçarela é a mais usada, mas parmesão ou um mix de queijos também ficam excelentes.
Posso fazer sem leite?
Pode. Substitua por creme de leite ou até um pouco da água do cozimento para dar ponto ao purê.