Empadão de Frango com Palmito: cremoso, saboroso e perfeito para qualquer ocasião
Se tem uma receita que conquista pelo sabor e pela cremosidade, é o clássico empadão de frango com palmito. Com uma massa leve e amanteigada que derrete na boca e um recheio super suculento, essa delícia é perfeita para o almoço em família ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra. Prepare-se para aprender uma versão irresistível e muito fácil de fazer!
📌 Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
- 🍽 Rendimento: 8 a 10 porções
- 💪 Dificuldade: Média
📝 Ingredientes
Para a massa
- 🧈 200g de manteiga gelada
- 🥚 2 ovos
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🥛 2 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
- 🍗 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌽 1 lata de milho verde
- 🥫 1 xícara de molho de tomate
- 🌿 1 vidro de palmito picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🫒 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🌿 Cheiro-verde a gosto
- 🛢️ 2 colheres (sopa) de óleo
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente os ovos e o leite, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2️⃣ Preparando o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Acrescente o frango desfiado, o milho, o palmito, o molho de tomate e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Finalize com o creme de leite e o cheiro-verde. Reserve até esfriar.
3️⃣ Montagem do empadão
Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e forre o fundo e as laterais de uma forma. Coloque o recheio já frio e espalhe bem. Cubra com o restante da massa, fechando as bordas.
4️⃣ Finalização e forno
Pincele gema de ovo por cima para dar brilho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.
✨ Dicas especiais
- ✔️ Use manteiga bem gelada para garantir uma massa mais crocante
- ✔️ Deixe o recheio esfriar antes de montar para não umedecer a massa
- ✔️ Se quiser, adicione requeijão ao recheio para deixar ainda mais cremoso
- ✔️ Pode substituir o palmito por ervilha ou cogumelos
❓ Perguntas frequentes
Posso congelar o empadão?
Sim! Você pode congelar antes de assar ou já assado. Dura até 3 meses no freezer.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga garante mais sabor e melhor textura.
Qual o melhor tipo de forma?
Formas de fundo removível facilitam na hora de desenformar.
Posso fazer com outro recheio?
Sim! Carne moída, camarão, legumes ou até versões vegetarianas ficam ótimas.