doce de abóbora com cocada:
Ingredientes da Receita de Doce de Abóbora
- Para o doce de abóbora:
- 850g de abóbora seca picada (também conhecida como abóbora de pescoço)
- 500g de açúcar
- Cerca de 26 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó
- Para a cocada:
- 300g de coco ralado
- 200g de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- ½ lata de leite condensado
- Para finalizar:
- Raspas de coco fresco a gosto
- Potes descartáveis ou outro de sua preferência para montar o doce
Modo de Preparo
1. Preparando o Doce de Abóbora:
- Em uma panela grande, adicione a abóbora picada, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela em pó.
- Leve ao fogo e mexa bem até que o açúcar derreta completamente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Após esse tempo, desligue o fogo e passe a abóbora por um escorredor de macarrão ou peneira para retirar o excesso de caldo.
- Transfira a abóbora escorrida para um prato e amasse bem com um garfo até obter uma consistência de purê. Reserve.
2. Preparando a Cocada:
- Em outra panela, coloque o coco ralado, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo e misture bem, cozinhando até que o açúcar derreta completamente.
- Quando a mistura começar a mudar de cor e grudar levemente no fundo da panela, adicione o leite condensado.
- Continue mexendo até que o leite condensado esteja totalmente incorporado ao coco e a mistura esteja homogênea.
- Desligue o fogo e reserve.
3. Montagem:
- Em potes descartáveis ou em outro recipiente de sua preferência, faça uma camada de doce de abóbora, espalhando bem com as costas de uma colher.
- Por cima, faça uma camada de cocada, nivelando bem.
- Adicione mais uma camada de doce de abóbora para finalizar.
- Decore com raspas de coco fresco por cima.
- Leve os potes à geladeira e deixe gelar por, pelo menos, 1 hora antes de servir.
4. Servir:
- Retire da geladeira e sirva gelado.
- Aprecie o seu delicioso doce de abóbora com cocada!
Bom apetite!
Essa receita é perfeita para quem gosta de doces tradicionais, com um toque especial de coco.
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