O curau cremoso com milho de latinha é uma daquelas sobremesas que conquistam pelo sabor caseiro e pela praticidade. Com poucos ingredientes e um preparo muito simples, você consegue fazer um doce caipira tradicional, cremoso e cheio de sabor, perfeito para servir depois do almoço ou em uma ocasião especial.
O melhor de tudo é que essa versão dispensa o milho fresco, tornando o preparo muito mais rápido. O resultado é um curau bem cremoso, delicado e com aquele gostinho irresistível de milho que todo mundo ama.
Curau cremoso com milho de latinha
⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🌽 2 latas de milho-verde escorrido
- 🥛 500 ml de leite
- 🥥 200 ml de leite de coco
- 🍚 1 xícara de açúcar
- 🌽 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1 pitada de sal
- 🌿 Canela em pó a gosto para finalizar
Modo de preparo
1️⃣ Bata o milho
Coloque o milho-verde escorrido no liquidificador junto com o leite. Bata muito bem até obter uma mistura uniforme e bem triturada.
2️⃣ Coe a mistura
Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem com uma colher para retirar o máximo possível do líquido e deixar o curau mais lisinho e cremoso.
3️⃣ Misture os ingredientes
Transfira o líquido coado para uma panela. Acrescente o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal. Misture bem ainda com o fogo desligado para dissolver completamente o amido.
4️⃣ Cozinhe o curau
Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que o creme grude no fundo. Continue mexendo até a mistura engrossar e ficar com uma textura cremosa e consistente.
5️⃣ Finalize
Quando o curau estiver bem cremoso, cozinhe por mais alguns minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo e transfira para uma travessa ou distribua em potinhos individuais.
6️⃣ Sirva
Polvilhe canela em pó por cima e deixe amornar. O curau pode ser servido morno ou levado à geladeira para ficar bem geladinho e ainda mais firme.
Dicas especiais
- Prefira milho-verde em conserva de boa qualidade para conseguir um sabor mais delicado.
- Coe bem o milho depois de bater para obter um curau mais liso e sem excesso de fibras.
- Mexa o creme durante todo o cozimento para evitar que o amido forme grumos.
- Se preferir um curau mais doce, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto.
- A canela em pó combina perfeitamente com o milho e deixa a sobremesa ainda mais aromática.
- Depois de gelado, o curau fica mais firme, cremoso e refrescante.
Perguntas frequentes sobre o curau cremoso
Posso fazer o curau sem leite de coco?
Sim. O leite de coco pode ser retirado ou substituído por leite comum. Porém, ele ajuda a deixar o curau mais saboroso e cremoso.
Precisa usar milho fresco para fazer curau?
Não. O milho de latinha funciona muito bem nessa receita e deixa o preparo mais rápido e prático, mantendo o sabor característico do curau.
Por que é importante coar o milho?
Coar a mistura depois de bater ajuda a retirar as fibras e deixa o curau com uma textura mais lisa, delicada e cremosa.
O curau pode ser servido gelado?
Sim. Depois de pronto, basta deixar esfriar e levar à geladeira. Gelado, ele fica mais firme e é uma ótima opção para os dias quentes.
Como conservar o curau?
Guarde o curau em um recipiente fechado na geladeira. Assim, ele pode ser consumido por alguns dias, mantendo a textura e o sabor.