Quem disse que coxinha precisa ser pesada e cheia de farinha? Esta versão low carb traz todo o sabor e a crocância que você ama, mas com uma massa leve feita de batata-doce e um recheio suculento de frango temperado. Perfeita para lanches, festas ou aquele momento de vontade de comer algo especial sem sair da dieta.
⏱ Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
- 🍽 Rendimento: 12 unidades
- 💪 Dificuldade: Média
Ingredientes
- 🍠 2 xícaras de batata-doce amassada
- 🥚 1 ovo
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🥣 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto
- 🍗 2 xícaras de frango desfiado
- 🧅 1/2 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌿 Cheiro-verde a gosto
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a massa
Misture a batata-doce amassada, o ovo, o parmesão, a farinha de amêndoas, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea e moldável.
2️⃣ Faça o recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
3️⃣ Modele as coxinhas
Abra uma porção da massa na mão, coloque o recheio no centro e feche no formato de coxinha.
4️⃣ Asse ou frite na airfryer
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou asse na airfryer por 15–18 minutos até dourar.
Dicas especiais
- Substitua o frango por carne moída ou queijo para variações de sabor.
- Para uma casquinha extra crocante, pincele azeite antes de assar.
- Congele as coxinhas antes de assar para preparar depois.
Posso fazer sem queijo?
Sim, você pode substituir por mais farinha de amêndoas para dar liga.
Posso fritar em óleo?
Pode, mas deixará de ser uma versão mais leve.
Posso usar batata inglesa?
Sim, mas deixará de ser low carb.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias em recipiente fechado.