Costelinha de porco na panela de pressão é aquele prato que une sabor intenso, textura macia e preparo descomplicado. Perfeita para o almoço em família ou para impressionar sem passar horas na cozinha, essa receita entrega carne suculenta que praticamente se solta do osso, envolvida em um tempero aromático que invade a casa com um cheirinho irresistível.
⏱ Tempo de preparo • 🍽 Rendimento • 💪 Dificuldade
- ⏱ 45 minutos
- 🍽 Serve 4 pessoas
- 💪 Fácil
Ingredientes
- 🥩 1,2 kg de costelinha de porco em pedaços
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 🌶 1 colher de chá de páprica doce
- 🌿 1 colher de chá de orégano
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo
- 🫗 1 xícara de água
- 🧂 Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1️⃣ Temperar a carne
Em uma tigela, misture a costelinha com o alho, a cebola, o suco de limão, o sal, a páprica, o orégano e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
2️⃣ Selar na panela
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de costelinha aos poucos, para não juntar água.
3️⃣ Cozinhar sob pressão
Acrescente a água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
4️⃣ Finalizar
Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se quiser a carne mais dourada, deixe ferver destampada por mais 5 minutos até reduzir o caldo.
Dicas especiais
- Para um sabor defumado, adicione 1 colher de chá de páprica defumada.
- Se gostar de molho mais espesso, acrescente 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água.
- Sirva com arroz branco, farofa ou purê de batatas.
- Para um toque agridoce, finalize com um fio de mel.
Posso fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1h30 em panela comum.
Preciso adicionar óleo se a carne já tem gordura?
O óleo ajuda a selar melhor no início, mas você pode reduzir a quantidade.
Posso congelar?
Sim, dura até 3 meses no congelador em recipiente bem fechado.
Como saber se está no ponto?
A carne deve estar macia e soltando facilmente do osso.