Suspiro Caseiro
Ingredientes:
- 4 claras de ovos (em temperatura ambiente)
- 250 gramas de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de limão, laranja ou baunilha
- Corante em gel (rosa ou da cor de sua preferência)
Modo de preparo:
- Aqueça as claras e o açúcar: Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixíssimo, mexendo sempre. O objetivo é dissolver completamente o açúcar, mas cuidado para não cozinhar as claras.
- Teste a mistura: Quando não sentir mais os grãos de açúcar ao esfregar uma pequena porção da mistura entre os dedos, está pronta para o próximo passo.
- Bata na batedeira: Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade máxima até obter um merengue firme e brilhante.
- Adicione a essência: Coloque a essência de sua escolha (limão, laranja ou baunilha) e bata rapidamente para incorporar.
- Adicione o corante (opcional): Se quiser suspiros coloridos, adicione o corante em gel e bata mais um pouco para misturar.
- Modele os suspiros: Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico estrela e modele os suspiros sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno baixo: Leve os suspiros ao forno pré-aquecido a 100-120°C por cerca de 60 minutos. O objetivo é “secar” os suspiros, não assá-los, por isso a temperatura deve ser bem baixa. Se o seu forno não atingir essa temperatura, use a menor possível e deixe a porta do forno entreaberta, utilizando uma colher de pau.
- Esfrie e sirva: Retire do forno, deixe esfriar e arrume os suspiros em uma travessa.
E pronto! O seu suspiro caseiro estará delicioso e pronto para ser saboreado!
Espero que agora esteja perfeito!
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