Bolo gelado de coco: receita cremosa e fofinha dos anos 90

Ingredientes do Bolo Gelado de Coco

Para a massa de pão-de-ló:

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
• 5 gemas de ovo
• 1 pitada de sal
• 50 ml de óleo
• 5 claras de ovo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 ml de leite de coco

Para a calda:

• 395 g de leite condensado (1 caixinha)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de leite integral

Para a finalização:

• 2 pacotes de coco ralado

Modo de Preparo

Massa do Pão-de-ló

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve.
3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo continuamente. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos.
4. Adicione o óleo e misture até obter uma massa homogênea.
5. Desligue a batedeira e, com um fouet, incorpore o leite de coco e a farinha de trigo, alternando entre eles.
6. Acrescente o sal e o fermento, misturando suavemente.
7. Despeje a massa em uma forma retangular untada.
8. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, até que a superfície esteja dourada.
9. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e a essência de baunilha com o auxílio de um fouet.
2. Reserve.

Montagem e Finalização

1. Corte o bolo em quadrados.
2. Com um garfo, faça furos em toda a superfície do bolo para que a calda penetre bem.
3. Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que todos os pedaços fiquem bem molhados.
4. Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro).
5. Após o tempo de geladeira, passe cada pedaço de bolo no coco ralado e embrulhe em papel-alumínio.
6. Sirva e aproveite essa delícia! Mantenha os pedaços restantes na geladeira até a hora de servir.

Dica: Esse bolo gelado de coco é perfeito para dias quentes, festas de aniversário ou simplesmente para ter uma sobremesa especial sempre à mão. Com cada pedaço envolvido no coco ralado, ele fica com aquele gostinho tropical inconfundível e uma textura molhadinha que todo mundo adora.

Bom apetite!

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