Cocada de forno na travessa cremosa com casquinha dourada.
Essa cocada de forno na travessa é daquelas sobremesas que conquistam já na primeira colherada. Ela fica com uma textura irresistivelmente cremosa e molhadinha por dentro, enquanto a superfície ganha uma casquinha dourada e levemente crocante. O melhor de tudo é que o preparo é muito simples: basta misturar os ingredientes, colocar na travessa e levar ao forno. É uma sobremesa perfeita para o almoço de domingo, para receber visitas ou para matar aquela vontade de comer um doce caseiro.
Informações da receita
⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽 Rendimento: 8 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥥 100 g de coco ralado em flocos
- 🥛 1 lata de leite condensado
- 🥛 1 caixinha de creme de leite
- 🥚 3 ovos
- 🧂 1 pitada de sal
- 🥄 1 colher (chá) de fermento em pó
- 🧈 Margarina ou manteiga para untar
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a mistura da cocada
- Em uma tigela, coloque os ovos e bata rapidamente com um fouet ou garfo até ficarem bem misturados.
- Acrescente o leite condensado e o creme de leite. Misture bem até obter um creme homogêneo.
- Junte o coco ralado em flocos e a pitada de sal. Mexa delicadamente para distribuir o coco por toda a massa.
2️⃣ Finalize a massa
- Deixe a mistura descansar por aproximadamente 5 minutos para que o coco absorva parte do líquido e fique bem hidratado.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas até incorporar.
3️⃣ Leve para assar
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma travessa ou refratário com manteiga ou margarina.
- Despeje a massa na travessa e espalhe de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada.
4️⃣ Sirva a cocada
- Retire a cocada do forno quando estiver dourada por cima e ainda levemente cremosa no centro.
- Deixe amornar antes de servir. Ela ficará mais firme conforme esfria, sem perder a cremosidade.
- Sirva morna ou leve à geladeira para saborear geladinha.
Dicas especiais
- 🥥 Prefira coco ralado em flocos para deixar a cocada com uma textura mais gostosa e evidente.
- 🔥 Não asse demais. O segredo da textura cremosa é retirar do forno quando a superfície estiver dourada e o centro ainda estiver levemente úmido.
- 🥄 Não é necessário usar liquidificador. Misturar os ingredientes manualmente ajuda a preservar a textura do coco.
- 🧈 Unte bem a travessa para facilitar na hora de servir.
- ❄️ Para uma sobremesa ainda mais refrescante e firme, leve à geladeira depois de amornar.
- 🥥 Se tiver coco fresco disponível, você pode utilizá-lo para deixar o sabor ainda mais intenso.
- 🍨 Para servir de maneira especial, experimente acompanhar a cocada ainda morna com uma bola de sorvete de creme.
– Perguntas frequentes
1. A cocada de forno pode ser feita com coco fresco?
Sim. O coco fresco pode ser utilizado e proporciona um sabor mais intenso e uma textura muito agradável. O coco em flocos também funciona muito bem e deixa a receita prática.
2. Posso fazer a cocada de forno sem fermento?
Sim. O fermento não é o principal responsável pela estrutura da sobremesa. Porém, quando utilizado na quantidade indicada, ajuda a deixar a cocada com uma textura mais leve.
3. Por que minha cocada ficou seca?
Provavelmente ela ficou tempo demais no forno. Para preservar o interior cremoso, retire a cocada assim que a superfície estiver dourada e o centro ainda apresentar uma leve umidade.
4. Posso servir a cocada de forno gelada?
Sim. Depois de amornar, coloque a travessa na geladeira. A cocada ficará mais firme e refrescante, mantendo seu sabor delicioso.
5. Posso preparar a cocada em uma travessa de vidro?
Sim, desde que o refratário seja próprio para forno. Unte bem a travessa antes de colocar a massa e respeite a temperatura indicada na receita.
6. Quanto tempo a cocada pode ficar na geladeira?
Depois de fria, mantenha a cocada coberta e refrigerada. O ideal é consumi-la em poucos dias para aproveitar melhor a textura e o sabor.