⏱ Tempo de preparo: 2 horas
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Média
🛒 Ingredientes
- 🍖 1,5 kg de carne de cordeiro (pernil ou paleta)
- 🧄 5 dentes de alho amassados
- 🧂 Sal a gosto
- 🧂 Pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 Ramos de alecrim fresco
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧅 1 cebola grande em rodelas
- 🍷 1/2 xícara de vinho branco seco
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Temperando a carne
Em uma tigela grande, coloque a carne de cordeiro e tempere com alho, sal, pimenta, limão e azeite. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne.
2️⃣ Marinada especial
Adicione os ramos de alecrim e o vinho branco. Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, preferencialmente de um dia para o outro.
3️⃣ Montagem para assar
Disponha as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira e coloque a carne por cima, regando com a marinada.
4️⃣ Assando o cordeiro
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel nos últimos 30 minutos para dourar.
5️⃣ Finalização
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva fatiado.
⭐ Dicas Especiais
- ✔ Prefira cortes frescos e de boa procedência.
- ✔ O descanso da carne antes de servir garante mais suculência.
- ✔ Sirva com batatas assadas, arroz com amêndoas ou legumes.
- ✔ O alecrim pode ser substituído por tomilho ou hortelã.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
A carne de cordeiro tem sabor forte?
Quando bem temperada e marinada, a carne fica suave e muito saborosa.
Posso usar outro corte de cordeiro?
Sim, pernil, paleta e costeleta são ótimas opções.
Dá para preparar com antecedência?
Sim, você pode deixar marinando de um dia para o outro.
Posso substituir o vinho?
Sim, use caldo de legumes ou de carne como alternativa.