A canjica tradicional é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem lembranças de momentos especiais em família. Cremosa, docinha na medida certa e com aquele aroma irresistível, ela é perfeita para dias mais frios ou para festas típicas. O melhor de tudo é que, com poucos ingredientes, você consegue preparar uma sobremesa deliciosa e cheia de sabor.
📌 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 1 hora + tempo de descanso
- 🍽 Rendimento: 6 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🌽 500g de milho para canjica
- 🥛 1 litro de leite
- 🥫 1 lata de leite condensado
- 🥥 200ml de leite de coco
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🌿 1 canela em pau
- 🧂 1 pitada de sal
- 🥜 Amendoim torrado (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Hidratando a Canjica
Coloque o milho para canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e deixar os grãos mais macios.
2️⃣ Cozinhando o Milho
Escorra a água, transfira a canjica para a panela de pressão e cubra com água limpa. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que os grãos estejam bem macios.
3️⃣ Preparando o Creme
Com a canjica já cozida, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau e a pitada de sal. Misture bem.
4️⃣ Finalizando a Receita
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo ficar cremoso. Se desejar, adicione amendoim torrado para dar mais sabor e textura.
✨ Dicas Especiais
- ✔ Deixe a canjica descansar alguns minutos antes de servir para engrossar ainda mais.
- ✔ Se quiser mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite no final.
- ✔ Pode substituir o açúcar por leite condensado extra, ajustando ao seu gosto.
- ✔ Sirva quente ou fria — fica deliciosa dos dois jeitos.
❓ – Perguntas Frequentes
Posso fazer canjica sem deixar de molho?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior e os grãos podem não ficar tão macios.
Posso congelar canjica?
Pode sim! Armazene em potes bem fechados por até 3 meses no freezer.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, você pode adoçar apenas com açúcar ou usar outras alternativas como açúcar mascavo.
Como deixar a canjica mais cremosa?
Adicione creme de leite ou cozinhe por mais tempo até atingir a consistência desejada.