Se você ama uma sobremesa caseira, cremosa e cheia de sabor, esta canjica cremosa com bastante leite e amendoim vai conquistar o seu paladar. Com os grãos bem macios e um caldo encorpado, ela é perfeita para servir quentinha nos dias mais frios ou gelada em qualquer ocasião.
O preparo é simples e o resultado é uma canjica irresistível, com aquele gostinho especial de receita feita em casa. O segredo está em cozinhar bem o milho antes de acrescentar os ingredientes cremosos, garantindo uma textura macia e deliciosa. A combinação de leite, leite condensado e amendoim deixa tudo ainda mais saboroso.
Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 10 minutos, mais o tempo de molho
- 🍽 Rendimento: cerca de 10 a 12 porções
- 💪 Dificuldade: fácil
Ingredientes da canjica cremosa
- 🌽 500 g de milho para canjica branca
- 💧 Água suficiente para deixar de molho e cozinhar
- 🥛 1 litro de leite integral
- 🥥 200 ml de leite de coco
- 🥫 1 caixa de leite condensado
- 🥜 1 e ½ xícara de chá de amendoim torrado e moído
- 🍬 ½ xícara de chá de açúcar
- 🌿 3 paus de canela
- 🌸 Cravos-da-índia a gosto
- 🧂 1 pitada de sal
- ✨ Canela em pó a gosto para finalizar
Modo de preparo
1️⃣ Deixe a canjica de molho
- Coloque o milho para canjica em uma tigela grande.
- Cubra com bastante água e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Depois desse período, escorra toda a água.
2️⃣ Cozinhe até ficar bem macia
- Transfira a canjica para uma panela de pressão.
- Acrescente os paus de canela, os cravos e água suficiente para cobrir os grãos.
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos depois de pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique se os grãos estão bem macios.
3️⃣ Acrescente os ingredientes cremosos
- Com a canjica já cozida, acrescente o leite integral e o leite de coco.
- Junte o leite condensado, o açúcar e uma pitada de sal.
- Misture bem e leve novamente ao fogo médio.
4️⃣ Finalize com bastante amendoim
- Acrescente o amendoim torrado e moído à canjica.
- Misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe até o caldo ficar bem cremoso e encorpado.
5️⃣ Sirva essa delícia
- Quando a canjica atingir a consistência desejada, desligue o fogo.
- Polvilhe canela em pó e mais amendoim por cima, se desejar.
- Sirva quentinha ou deixe esfriar para saborear gelada.
Dicas especiais
- 🥛 Se a canjica engrossar demais depois de esfriar, acrescente um pouco de leite e aqueça em fogo baixo.
- 🥜 Reserve uma parte do amendoim para colocar por cima na hora de servir e deixar a apresentação ainda mais bonita.
- 🌽 Deixar a canjica de molho ajuda os grãos a cozinharem melhor e ficarem mais macios.
- 🥥 Você pode acrescentar coco ralado para deixar a receita ainda mais saborosa.
- 🍮 Para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma pequena quantidade de creme de leite no final do preparo.
Perguntas frequentes sobre canjica cremosa
Posso fazer canjica sem deixar de molho?
É possível, mas o tempo de cozimento pode ser maior. Deixar os grãos de molho ajuda a acelerar o preparo e contribui para uma textura mais macia.
Como evitar que a canjica fique muito grossa?
Não deixe o caldo reduzir demais durante o cozimento. Lembre-se de que a canjica engrossa naturalmente depois que esfria. Se necessário, basta adicionar mais leite.
Posso usar amendoim inteiro?
Sim. Você pode usar o amendoim moído, triturado grosseiramente ou até reservar alguns pedaços maiores para a finalização.
A canjica pode ser servida gelada?
Sim. Depois de pronta, espere esfriar e leve à geladeira. Ela fica deliciosa gelada, mas pode ficar mais firme, sendo possível ajustar a cremosidade com um pouco de leite.
Quanto tempo a canjica dura na geladeira?
Quando armazenada em um recipiente bem fechado e mantida sob refrigeração adequada, ela pode ser consumida em poucos dias. Sempre observe o cheiro, a aparência e as condições de conservação antes de servir.