# Caldo de carne caseiro em tablete: fácil e econômico
O caldo de carne caseiro em tablete é uma ótima opção para quem quer economizar e preparar temperos deliciosos sem depender dos produtos industrializados do mercado. Feito com ingredientes simples, ele ajuda a dar mais sabor a sopas, feijão, molhos, carnes e diversos pratos do dia a dia.
Além de ser prático, você pode ajustar os temperos conforme seu gosto e preparar uma quantidade para usar em diferentes receitas. Confira como fazer esse caldo caseiro e deixe suas refeições ainda mais saborosas!
## Informações da receita
⏱ **Tempo de preparo:** 40 minutos, aproximadamente, mais o tempo de congelamento.
🍽 **Rendimento:** cerca de 15 a 20 porções, dependendo do tamanho dos tabletes.
💪 **Dificuldade:** Fácil.
## Ingredientes
– 🥩 500 g de carne bovina magra, cortada em cubos.
– 🧅 2 cebolas médias picadas.
– 🧄 4 dentes de alho.
– 🥕 1 cenoura média picada.
– 🌿 1 talo de salsão picado, opcional.
– 🌱 1 punhado de cheiro-verde.
– 🫒 2 colheres de sopa de azeite.
– 🧂 Sal a gosto, usando pouco para controlar a quantidade.
– 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto.
– 💧 1/2 xícara de água, aproximadamente, se necessário.
## Modo de preparo
### 1️⃣ Prepare os ingredientes
Lave e pique os legumes, o alho e o cheiro-verde. Corte a carne em cubos pequenos para facilitar o cozimento e o processamento.
### 2️⃣ Doure a carne
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a carne. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando para realçar o sabor.
### 3️⃣ Acrescente os temperos
Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Refogue por alguns minutos, até os ingredientes ficarem macios e perfumados.
### 4️⃣ Cozinhe até ficar macio
Acrescente um pouco de água, se necessário, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja completamente macia. Se usar panela de pressão, siga as instruções do fabricante e confira se a carne está bem cozida antes de continuar.
### 5️⃣ Triture a mistura
Espere a preparação perder o excesso de calor. Transfira a carne e os legumes para um processador ou liquidificador adequado e bata até formar uma pasta espessa. Acrescente o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Se precisar, use apenas um pouquinho do caldo do cozimento para ajudar a bater.
### 6️⃣ Reduza a umidade
Volte a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até ficar bem espessa e com pouca umidade. Essa etapa ajuda a obter tabletes mais firmes e facilita o armazenamento.
### 7️⃣ Modele os tabletes
Distribua a mistura em forminhas de silicone ou em um recipiente pequeno forrado com papel próprio para alimentos. Alise a superfície e deixe esfriar antes de levar ao congelador.
### 8️⃣ Congele e armazene
Leve ao congelador até os tabletes ficarem firmes. Desenforme ou corte em porções individuais e guarde em um recipiente bem fechado, próprio para congelamento, com a data de preparo.
Como a receita contém carne cozida e não utiliza conservantes, mantenha os tabletes congelados até o momento de usar. Não os deixe armazenados à temperatura ambiente.
## Dicas especiais
– 🥕 Acrescente outros legumes, como alho-poró, para variar o sabor.
– 🧂 Evite exagerar no sal, pois o caldo será usado para temperar outros alimentos.
– 🥩 Escolha uma carne magra para reduzir o excesso de gordura.
– 🧊 Congele em porções pequenas para facilitar o uso no dia a dia.
– 🍲 Use um tablete em sopas, feijão, molhos ou preparações com carne, ajustando a quantidade conforme o sabor desejado.
– 🏷️ Identifique o recipiente com a data de preparo e mantenha o produto congelado.
– ⚠️ Não armazene os tabletes em potes na despensa ou na geladeira por longos períodos. Por conter carne e ter preparo caseiro, o congelamento é a opção mais segura para guardar porções por mais tempo.
## Perguntas frequentes sobre caldo de carne caseiro
### 1. Posso fazer caldo de carne caseiro sem processador?
Sim. Você pode usar um liquidificador adequado para alimentos quentes, respeitando as orientações do fabricante e evitando colocar líquidos muito quentes. Também é possível desfiar e amassar os ingredientes, embora a textura fique menos uniforme.
### 2. Quanto tempo dura o caldo de carne caseiro?
Como contém carne cozida e não possui conservantes, o ideal é guardar em porções bem fechadas no congelador. Para manter a qualidade, utilize preferencialmente em até 2 a 3 meses, mantendo o congelador a -18 °C. Na geladeira, mantenha por até 3 a 4 dias, desde que tenha sido resfriado e armazenado corretamente.
### 3. Posso preparar a receita sem sal?
Sim. Você pode retirar o sal ou acrescentar apenas uma pequena quantidade. Assim, fica mais fácil controlar o tempero de cada receita em que o caldo será utilizado.
### 4. Como usar o tablete de caldo de carne?
Adicione um tablete congelado diretamente à panela durante o preparo de sopas, feijão, molhos ou carnes com líquido. Mexa até dissolver e ajuste os temperos no final.
### 5. Posso usar outros tipos de carne?
Sim. É possível adaptar a receita com outros cortes bovinos, desde que sejam cozidos completamente e estejam em boas condições. Cortes com muita gordura podem deixar o caldo mais gorduroso.
### 6. Posso guardar os tabletes fora do congelador?
Não é recomendado. O preparo caseiro contém carne e não passa por um processo industrial de conservação. Mantenha os tabletes congelados e retire apenas a quantidade que será utilizada.
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