Brigadeiro de milho com o puro creme do milho verde
Se você gosta de doces caseiros com aquele sabor que lembra as melhores receitas da roça, vai se apaixonar por este brigadeiro de milho. Feito com milho verde batido até formar um creme bem delicado, ele ganha uma textura cremosa e um sabor irresistível.
É uma receita diferente, fácil de preparar e perfeita para servir em festas, reuniões de família ou simplesmente para matar a vontade de comer um docinho especial. O resultado é um brigadeiro com aquele gostinho caipira inesquecível que combina muito bem com coco ralado.
Informações da receita
⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
🍽 Rendimento: aproximadamente 20 brigadeiros
💪 Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 🌽 2 espigas de milho verde ou 1 lata de milho escorrido
- 🥛 1/2 xícara de leite
- 🥫 1 lata de leite condensado
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🥥 Coco ralado para enrolar
Modo de preparo
1️⃣ Prepare o creme de milho
Retire os grãos das espigas de milho e coloque no liquidificador. Acrescente o leite e bata muito bem até obter uma mistura cremosa e uniforme.
Se desejar um brigadeiro ainda mais delicado, passe o creme por uma peneira para retirar o excesso de fibras e deixar a textura bem lisinha.
2️⃣ Cozinhe a mistura
Coloque o creme de milho em uma panela e acrescente o leite condensado e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para evitar que o doce grude no fundo da panela. Continue mexendo até a mistura engrossar e começar a desgrudar completamente do fundo.
3️⃣ Dê o ponto do brigadeiro
Quando o brigadeiro estiver bem cremoso e desgrudando da panela, desligue o fogo. Transfira para um prato levemente untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
4️⃣ Enrole os brigadeiros
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções do doce e modele em formato de bolinhas. Passe cada brigadeiro pelo coco ralado até ficar completamente envolvido.
5️⃣ Sirva
Coloque os brigadeiros em forminhas e sirva. Eles ficam deliciosos em temperatura ambiente e também podem ser levados à geladeira para ficarem mais firmes.
Dicas especiais
- 🌽 Prefira milho verde bem fresco e docinho para deixar o sabor mais marcante.
- 🥥 O coco ralado combina muito bem com o milho e dá um toque especial ao brigadeiro.
- 🔥 Cozinhe sempre em fogo baixo para evitar que o creme queime no fundo da panela.
- 🥄 Mexa sem parar durante o cozimento para conseguir uma textura uniforme e cremosa.
- ❄️ Se quiser facilitar na hora de enrolar, deixe o brigadeiro esfriar bem antes de modelar.
- 🍬 Para servir de colher, retire do fogo um pouco antes de atingir o ponto de enrolar.
Perguntas frequentes
Posso fazer o brigadeiro com milho em lata?
Sim. O milho em lata pode ser utilizado, desde que esteja bem escorrido. O milho fresco, porém, costuma proporcionar um sabor mais intenso e característico.
Preciso peneirar o milho depois de bater?
Não é obrigatório, mas peneirar ajuda a retirar as fibras da casca do milho e deixa o brigadeiro com uma textura mais lisa e delicada.
Posso usar leite de coco no lugar do leite?
Sim. O leite de coco pode ser utilizado e deixará o brigadeiro com um sabor ainda mais especial, principalmente quando combinado com coco ralado.
Como saber se o brigadeiro está no ponto?
Para enrolar, o brigadeiro deve estar bem consistente e desgrudar do fundo e das laterais da panela durante o cozimento. Depois de frio, ele ficará ainda mais firme.
Como conservar o brigadeiro de milho?
Guarde os brigadeiros em um recipiente fechado na geladeira. Retire alguns minutos antes de servir para que fiquem mais macios e saborosos.