Esse bolo gelado de chocolate é daqueles que conquistam todo mundo na primeira garfada. A massa fica fofinha, bem molhadinha e cheia de sabor, enquanto a calda cremosa penetra no bolo e deixa cada pedaço irresistível. É uma receita simples de preparar e perfeita para servir bem geladinha em qualquer ocasião.
Além de delicioso, esse bolo fica ainda mais especial depois de algumas horas na geladeira, quando a calda é completamente absorvida pela massa. O resultado é uma sobremesa cremosa, chocolatuda e refrescante, perfeita para agradar a família.
Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: 50 minutos + tempo de geladeira
- 🍽 Rendimento: 12 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a massa
- 🥚 3 ovos
- 🍚 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 🥛 1 xícara de leite
- 🫗 1/2 xícara de óleo
- 🍫 1 xícara de chocolate em pó
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda cremosa
- 🥛 1 xícara de leite
- 🍫 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 🥛 1 caixinha de creme de leite
- 🍚 4 colheres de sopa de açúcar
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a massa
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata bem até obter uma mistura mais clara e homogênea. Acrescente o óleo e o leite e misture novamente.
Adicione o chocolate em pó e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e uniforme. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas até incorporar.
2️⃣ Asse o bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno e espere alguns minutos para amornar. Faça furos por toda a superfície usando um garfo ou palito, pois isso ajudará a calda a penetrar bem na massa.
3️⃣ Prepare a calda cremosa
Em uma panela, coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até a mistura ficar quente e levemente encorpada.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até obter uma calda cremosa e uniforme.
4️⃣ Molhe o bolo
Despeje a calda ainda morna sobre o bolo, espalhando por toda a superfície para que ela seja absorvida de maneira uniforme. Capriche principalmente nos cantos e nas laterais.
5️⃣ Leve para gelar
Cubra a forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, o bolo ficará ainda mais molhadinho e saboroso.
Depois de bem gelado, corte em pedaços e sirva. Para deixar a sobremesa ainda mais gostosa, você pode finalizar com chocolate em pó ou raspas de chocolate.
Dicas especiais
- • Não asse demais o bolo, pois uma massa fofinha absorve melhor a calda e fica mais molhadinha.
- • Faça bastante furos na massa antes de colocar a calda para que o chocolate seja distribuído por todo o bolo.
- • A calda deve ser colocada ainda morna para penetrar melhor na massa.
- • Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir para conseguir a textura bem gelada e úmida.
- • Para um sabor ainda mais intenso, utilize chocolate em pó com boa concentração de cacau.
- • O bolo pode ser mantido na geladeira, sempre bem coberto, para conservar a textura e o sabor.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer esse bolo de chocolate de um dia para o outro?
Sim. Inclusive, deixar o bolo na geladeira de um dia para o outro é uma ótima opção, pois a massa terá mais tempo para absorver a calda e ficará ainda mais molhadinha.
2. Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
É possível, mas o resultado ficará mais doce e com sabor de chocolate menos intenso. Se optar pelo achocolatado, pode ser necessário reduzir a quantidade de açúcar da receita.
3. Preciso esperar o bolo esfriar completamente antes de colocar a calda?
Não é necessário. O ideal é deixar o bolo amornar e fazer os furos enquanto ele ainda está morno. A calda também pode ser colocada morna, facilitando a absorção.
4. Quanto tempo o bolo precisa ficar na geladeira?
O mínimo recomendado é cerca de 4 horas, mas o resultado fica ainda melhor quando o bolo permanece refrigerado durante toda a noite.
5. Posso congelar o bolo gelado de chocolate?
Sim. Corte em pedaços, embale bem e mantenha no congelador. Para servir, deixe descongelar na geladeira. A textura continuará bem úmida e saborosa.