O bolo de Natal amanteigado é uma receita clássica e irresistível para compor sua mesa festiva. Com sua textura macia, sabor rico da manteiga e o toque especial das frutas cristalizadas e uvas-passas, é uma opção deliciosa para celebrar com a família e amigos. Veja o passo a passo detalhado para preparar essa delícia natalina e encante todos os convidados!
Ingredientes
- 200 ml de leite integral
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 180 g de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada + 1/2 colher (sopa) para envolver nas frutas
- 150 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
- Raspas de laranja (sem a parte branca) ou essência de panetone (a gosto)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Preparar as Claras em Neve:
- Separe as claras das gemas.
- Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.
- Preparar a Massa:
- No bowl da batedeira, adicione as gemas e o açúcar. Bata até formar um creme claro e fofo.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione a manteiga e o leite aos poucos. Bata por mais 2 minutos até ficar homogêneo.
- Incorporar as Claras em Neve:
- Desligue a batedeira.
- Com o auxílio de um fouet, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
- Preparar as Frutas:
- Passe as frutas cristalizadas e as uvas-passas em 1/2 colher de sopa de farinha de trigo (isso evita que elas afundem na massa).
- Adicione essas frutas à massa, misturando delicadamente.
- Adicionar Essência e Raspas:
- Acrescente as raspas de laranja ou a essência de panetone e misture até incorporar bem.
- Assar o Bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Finalizar:
- Retire do forno e desenforme enquanto o bolo ainda estiver morno.
Dicas para Servir
- Decore com açúcar de confeiteiro ou frutas cristalizadas para um toque especial.
- Sirva acompanhado de uma xícara de chá ou café para realçar os sabores natalinos.
Este bolo amanteigado é garantia de sucesso na sua ceia de Natal! 🎄
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