O bolo de macaxeira é uma daquelas receitas que carregam memória afetiva e sabor de casa de vó. Com textura macia por dentro, levemente úmida e com aquele toque rústico irresistível, ele é perfeito para acompanhar um café fresquinho. Fácil de preparar e cheio de personalidade, esse bolo é uma verdadeira delícia da culinária brasileira que merece um espaço especial na sua mesa.
📌 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 1 hora
- 🍽 Rendimento: 10 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🥔 1 kg de macaxeira (mandioca) ralada
- 🥥 200 ml de leite de coco
- 🥛 1 xícara de leite
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🥚 3 ovos
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🧂 1 pitada de sal
- 🥥 100 g de coco ralado
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a base
Descasque a macaxeira, lave bem e rale. Se preferir, utilize um processador para facilitar o processo.
2️⃣ Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a macaxeira ralada, o leite de coco, o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3️⃣ Finalizando a massa
Acrescente o coco ralado e misture novamente, garantindo que ele fique bem distribuído na massa.
4️⃣ Levando ao forno
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
5️⃣ Hora de servir
Retire do forno, deixe amornar e sirva. Ele fica delicioso tanto quente quanto frio!
💡 Dicas Especiais
- ✨ Use macaxeira fresca para garantir melhor textura e sabor.
- ✨ Se quiser um bolo mais cremoso, adicione mais leite de coco.
- ✨ Polvilhe coco ralado por cima antes de assar para uma crostinha deliciosa.
- ✨ Pode substituir o açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
❓ – Perguntas Frequentes
Posso usar macaxeira congelada?
Sim, mas deixe descongelar completamente e escorra o excesso de água antes de usar.
Precisa usar fermento?
Não! Esse bolo não leva fermento, pois sua textura é naturalmente mais densa e cremosa.
Posso fazer sem coco ralado?
Pode, mas o coco ajuda a dar mais sabor e textura ao bolo.
Como armazenar o bolo?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.