Fazer um bolo de abacaxi com coco é uma excelente ideia para quem gosta de sobremesas com um toque tropical. Aqui está uma receita prática para preparar essa delícia que vai conquistar todos ao seu redor!
Ingredientes da receita de bolo de abacaxi com coco:
Para o bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de abacaxi cozido e reduzido
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 50 gramas de coco ralado
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a calda:
- ½ xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 50 gramas de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
Para o bolo:
- Preparar a massa:
- Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet até obter uma mistura clara e espumosa.
- Adicione a manteiga ou margarina e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
- Incorporar os ingredientes secos e úmidos:
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite, e mexa bem a cada adição para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Adicione uma pitada de sal, o coco ralado e o abacaxi cozido e reduzido. Mexa para incorporar os ingredientes.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente, apenas para distribuir o fermento pela massa.
- Assar o bolo:
- Despeje a massa em uma forma redonda de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com coco ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar. Em seguida, desenforme-o em uma travessa e faça furos na superfície com um garfo para que a calda penetre melhor.
Para a calda:
- Preparar a calda:
- Em uma panela pequena, misture o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a água.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
- Deixe a calda ferver por cerca de 3 minutos e, em seguida, retire do fogo.
- Finalizar o bolo:
- Despeje a calda sobre o bolo ainda morno, espalhando bem para cobrir toda a superfície e permitindo que a calda penetre nos furos feitos com o garfo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir, para que a calda seja absorvida pela massa.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja na massa.
- Decore o bolo com rodelas de abacaxi e coco ralado por cima para um visual ainda mais apetitoso.
Esse bolo de abacaxi com coco é perfeito para sobremesas de final de semana ou para acompanhar um café da tarde. Bom apetite!
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