Se você ama bolos caseiros com sabor de infância, este bolo de abacaxi caramelado vai conquistar seu coração. Com uma massa extremamente fofinha, pedaços de abacaxi bem macios e uma calda caramelizada irresistível, ele fica molhadinho na medida certa e perfeito para acompanhar um café fresquinho ou servir como sobremesa. O preparo é simples, mas o resultado impressiona pelo sabor e pela beleza.
Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
- 🍽 Rendimento: 12 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a calda
- 🍍 1 abacaxi médio cortado em rodelas
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 💧 1/2 xícara de água
Para a massa
- 🥚 3 ovos
- 🥛 1 xícara de leite
- 🧈 3 colheres (sopa) de manteiga
- 🍚 2 xícaras de açúcar
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 🧂 1 pitada de sal
- 🌼 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1️⃣ Prepare a calda caramelizada
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente.
- Adicione a água cuidadosamente e mexa até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda no fundo de uma forma e espalhe bem.
- Distribua as rodelas de abacaxi sobre a calda.
2️⃣ Faça a massa
- Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente o leite e a baunilha.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente.
3️⃣ Monte o bolo
- Despeje cuidadosamente a massa sobre o abacaxi caramelado.
- Espalhe com uma espátula para nivelar.
4️⃣ Asse
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 55 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar.
- Espere cerca de 10 minutos e desenforme ainda morno para que a calda escorra sobre o bolo.
Dicas Especiais
- • Cozinhe rapidamente o abacaxi antes de usar se ele estiver muito ácido.
- • Acrescente coco ralado à massa para um sabor ainda mais especial.
- • Sirva morno com uma bola de sorvete de creme.
- • Guarde na geladeira por até 3 dias e aqueça levemente antes de servir.
- • Uma pitada de canela na calda deixa o aroma ainda mais delicioso.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi em conserva?
Sim. Escorra bem a calda antes de utilizar para evitar excesso de líquido na receita.
O bolo pode ser congelado?
Sim. Depois de frio, embale bem e congele por até 3 meses.
Como evitar que o caramelo endureça?
Faça a calda em fogo baixo e utilize água quente ao adicioná-la ao açúcar caramelizado.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim. Utilize cerca de 1/2 xícara de óleo, embora a manteiga deixe a massa mais saborosa.
Qual a melhor forma para preparar essa receita?
Uma forma redonda com furo central de aproximadamente 24 cm proporciona um cozimento uniforme e facilita na hora de desenformar.