Bolo Cocada Sem Farinha Feito com Tapioca
Se você ama coco e busca uma receita prática, diferente e sem farinha de trigo, esse bolo cocada com tapioca vai te surpreender! Ele é naturalmente úmido, levemente cremoso por dentro e com aquele sabor marcante de coco que lembra sobremesa de festa. Perfeito para quem quer inovar no café da tarde ou até vender algo fora do comum.
📌 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
- 🍽 Rendimento: 10 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🥥 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco)
- 🥛 1 xícara de leite
- 🥄 1 xícara de tapioca granulada
- 🥫 1 lata de leite condensado
- 🥚 3 ovos
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🍬 1/2 xícara de açúcar (opcional)
- 🧂 1 pitada de sal
- ✨ 1 colher de sopa de fermento em pó
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Hidratando a Tapioca
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite quente. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos, até que a tapioca absorva o líquido e fique macia.
2️⃣ Preparando a Massa
Adicione à tapioca hidratada o coco ralado, o leite condensado, os ovos, a manteiga, o açúcar (se usar) e a pitada de sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3️⃣ Finalizando
Incorpore o fermento delicadamente, mexendo apenas o suficiente para distribuir na massa.
4️⃣ Assando
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar levemente por cima.
5️⃣ Hora de Servir
Espere amornar antes de desenformar. O bolo fica macio, úmido e com uma textura que lembra cocada cremosa.
💡 Dicas Especiais
- ✔ Use coco fresco para um sabor ainda mais intenso.
- ✔ Se quiser um toque especial, adicione leite de coco à massa.
- ✔ Para uma versão mais cremosa, diminua levemente a quantidade de tapioca.
- ✔ Sirva com café ou chá para uma combinação perfeita.
- ✔ Pode adicionar uma calda leve de leite condensado por cima após assar.
❓ – Perguntas Frequentes
Posso usar tapioca fina no lugar da granulada?
Não é o ideal. A tapioca granulada é essencial para dar a textura correta ao bolo.
Precisa bater no liquidificador?
Não! A mistura pode ser feita manualmente, o que torna a receita ainda mais prática.
Dá para fazer sem açúcar?
Sim, especialmente porque o leite condensado já é doce. O açúcar é opcional.
Posso congelar esse bolo?
Pode sim! Armazene em porções bem fechadas por até 2 meses no freezer.
Esse bolo é sem glúten?
Sim! Como não leva farinha de trigo, é naturalmente sem glúten.