Se você está buscando uma receita simples e saborosa para acompanhar um café ou chá da tarde, o biscoito chimango é uma excelente escolha. Esses biscoitos crocantes e saborosos são fáceis de fazer e irresistíveis. Siga o passo a passo abaixo e aproveite!
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 150ml de óleo
- 300ml de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 300g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Preparar a Base da Massa:
- Em uma bacia grande, coloque o polvilho azedo e adicione o sal. Misture com uma colher de pau para distribuir bem o sal no polvilho. Reserve.
- Aquecer os Líquidos:
- Em uma panela, aqueça o óleo e o leite integral juntos até que a mistura comece a ferver. Esse processo é conhecido como escaldar o polvilho, o que dará a textura característica do biscoito chimango.
- Escaldar o Polvilho:
- Despeje a mistura fervente de óleo e leite sobre o polvilho na bacia. Mexa vigorosamente com a colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o polvilho absorva os líquidos. Deixe a massa esfriar por aproximadamente 5 minutos, para não queimar as mãos na hora de amassar.
- Adicionar os Ovos:
- Comece a adicionar os ovos à massa, um de cada vez. Quebre dois ovos e misture-os na massa usando as mãos. Amasse bem até a mistura ficar pegajosa. Em seguida, adicione o terceiro ovo e continue amassando. A massa deve ficar maleável, mas não líquida. Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser necessário ajustar a quantidade para obter a consistência ideal.
- Incorporar o Queijo:
- Acrescente o queijo parmesão ralado à massa e misture bem com as mãos até que esteja totalmente incorporado. O queijo vai dar sabor e ajudar a dar a textura crocante ao biscoito.
- Modelar os Biscoitos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Modele pequenas porções da massa no formato desejado para os biscoitos. Você pode fazer tiras, bolinhas ou o formato tradicional de biscoito chimango. Coloque os biscoitos em uma assadeira, sem a necessidade de untá-la, deixando espaço entre eles para que cresçam e assem uniformemente.
- Assar:
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes. O tempo de forno pode variar conforme o tamanho dos biscoitos e a potência do forno.
- Servir:
- Retire os biscoitos do forno e deixe amornar antes de servir. Eles ficam deliciosos sozinhos ou acompanhados de uma bebida quente.
Dica: Para um sabor extra, você pode adicionar ervas secas ou especiarias na massa, como orégano, alecrim, ou até mesmo uma pitada de pimenta-do-reino. Experimente e personalize os biscoitos ao seu gosto!
Aproveite esses biscoitos chimango crocantes e saborosos, que certamente serão um sucesso com sua família e amigos!
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