A receita de berinjela gratinada é uma opção leve, saborosa e muito fácil de preparar. Ideal para o almoço ou jantar, combina o sabor suave da berinjela com o toque cremoso do queijo muçarela e o frescor das ervas. O resultado é um prato caseiro, nutritivo e irresistível. A seguir, veja os ingredientes, o passo a passo completo, dicas especiais e as respostas para as dúvidas mais comuns!
Com ingredientes simples e preparo rápido, essa receita é perfeita para quem quer variar o cardápio do dia a dia com um prato saudável, sem abrir mão do sabor. Em poucos minutos, você terá uma berinjela gratinada com textura macia por dentro e casquinha dourada por fora, digna de elogios à mesa. Ensinada pelo canal Anjo Low Carb Receitas
🍽️ Rendimento: 4 porções
💪 Dificuldade: Fácil
🥦 Ingredientes
- 🍆 2 berinjelas
- 🧂 2 colheres (chá) de sal
- 🥚 3 ovos
- 🧄 1 dente de alho amassado
- 🍅 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 🌿 Pimenta-do-reino, muçarela ralada, rodelas de tomate, salsinha e hortelã (a gosto)
- 🌾 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 🫒 Azeite (a gosto) para untar
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a berinjela
- Descasque as berinjelas, rale-as e coloque-as em uma tigela.
- Acrescente o sal, misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
- Aperte as berinjelas para soltar toda a água e descarte o líquido.
2️⃣ Misturando os ingredientes
- Transfira a berinjela escorrida para uma tigela e adicione os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e o alho amassado. Misture bem.
- Acrescente o molho de tomate e misture novamente.
- Adicione a salsinha e o hortelã picados, incorporando bem.
- Por fim, junte o farelo de aveia e misture até formar uma massa homogênea.
3️⃣ Montagem e finalização
- Unte uma assadeira pequena com azeite e forre o fundo com metade da massa de berinjela.
- Coloque uma camada de queijo muçarela e rodelas de tomate.
- Cubra com o restante da massa e finalize com mais rodelas de tomate e queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até o queijo gratinar e o topo ficar levemente dourado.
💡 Dicas da Dona Lúcia
- 🌿 Deixe a berinjela descansar no sal para eliminar o amargor antes de montar a receita.
- 🧀 Use queijo muçarela de boa qualidade para garantir uma textura cremosa e sabor marcante.
- 🍅 Se quiser, substitua o molho de tomate por extrato ou passata caseira.
- 🔥 Experimente adicionar orégano ou manjericão seco por cima antes de levar ao forno.
- 🥗 Sirva acompanhada de arroz branco e salada verde — combinação perfeita!
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijo minas, prato ou até ricota funcionam bem, dependendo da sua preferência.
Posso fazer essa receita na airfryer?
Pode sim! Basta usar uma forma pequena que caiba no cesto e ajustar o tempo para cerca de 20 minutos a 180 °C.
Posso congelar a berinjela gratinada?
Sim, espere esfriar, embale bem e leve ao freezer por até 3 meses. Reaqueça no forno antes de servir.
Como deixar a receita mais leve?
Substitua parte da muçarela por queijo branco e use menos azeite na montagem.