Berinjela à Milanesa é uma opção deliciosa e simples para quem busca uma refeição crocante e saborosa. O segredo está em desidratar a berinjela antes de empanar e fritar, garantindo uma textura irresistível. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Corte as extremidades das berinjelas e fatie em rodelas com cerca de 1/2 dedo de espessura.
- Polvilhe sal em ambos os lados das rodelas e deixe-as descansar por alguns minutos para que soltem a água e percam o amargor.
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal até espumar.
- Separe a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro.
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Para uma crocância extra, repita o processo nos ovos e na farinha de rosca.
- Frite as rodelas de berinjela em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados.
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva e aproveite essa delícia crocante!
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