Receita Fit de torta de legumes sem farinha de trigo que é um espetáculo

Receita de Torta de Legumes

Ingredientes:

Para o Recheio:

• 3 ovos cozidos
• 80 gramas de pimentão roxo
• 80 gramas de pimentão vermelho
• 6 folhas de repolho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ berinjela
• ½ cenoura
• ½ abobrinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha e cebolinha a gosto

Para a Massa:

• 200 gramas de mussarela
• 150 gramas de aveia em flocos
• 4 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e noz-moscada a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Deixe aquecer e adicione o alho e a cebola picados, deixando dourar.
2. Adicione o pimentão roxo e vermelho picados, a berinjela, a cenoura e o repolho ralados, a abobrinha picada, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar os ingredientes.
3. Refogue por alguns minutos para amaciar os legumes. Ajuste o sal, retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

1. Em uma tigela, coloque os ovos e a noz-moscada ralada. Bata bem para homogeneizar.
2. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a aveia em flocos, o fermento em pó e misture bem para incorporar.

Montagem:

1. Em um refratário retangular untado, coloque os legumes refogados e os ovos cozidos picados.
2. Despeje a massa por cima dos legumes e cubra com a mussarela ralada.
3. Polvilhe com a salsinha picada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos.
4. Retire do forno e aproveite essa suculenta torta de legumes!

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