# Pavê olho de sogra com camadas bem cremosas de ameixa e coco
O pavê olho de sogra é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade de um delicioso creme branco com o sabor marcante das ameixas e o toque especial do coco. Com camadas bem montadas e uma textura que derrete na boca, essa receita é perfeita para servir depois do almoço de domingo, em reuniões de família ou em ocasiões especiais.
Além de ser muito bonito na travessa, esse pavê é fácil de preparar e fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira. Se você gosta da combinação de ameixa com coco, prepare essa delícia e surpreenda toda a família!
## ⏱ Tempo de preparo:
30 minutos + 4 horas de geladeira
## 🍽 Rendimento:
8 a 10 porções
## 💪 Dificuldade:
Fácil
## Ingredientes
### Para o creme branco
– 🥛 1 lata de leite condensado
– 🥛 2 medidas da lata de leite integral
– 🥥 200 ml de leite de coco
– 🥄 2 colheres de sopa de amido de milho
– 🥛 1 caixinha de creme de leite
– 🥥 50 g de coco ralado
### Para o doce de ameixa
– 🍑 200 g de ameixas secas sem caroço
– 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
– 💧 1 xícara de água
### Para a montagem
– 🍪 1 pacote de biscoito maisena
– 🥛 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
– 🥥 Coco ralado para decorar
– 🍑 Ameixas inteiras para finalizar
## Modo de preparo
### 1️⃣ Prepare o creme branco
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite integral, o leite de coco e o amido de milho. Misture bem antes de levar ao fogo, para dissolver completamente o amido.
Acrescente o coco ralado e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até formar um creme consistente e bem cremoso. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve até amornar.
### 2️⃣ Faça o doce de ameixa
Coloque as ameixas sem caroço em uma panela junto com a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até as frutas ficarem macias e formarem uma calda levemente encorpada.
Retire do fogo, espere esfriar e pique as ameixas em pedaços pequenos. Reserve também um pouco da calda para aproveitar na montagem, se desejar.
### 3️⃣ Prepare os biscoitos
Coloque o leite em um recipiente. Passe rapidamente cada biscoito maisena pelo leite, tomando cuidado para não deixar encharcar.
Esse cuidado é importante para que os biscoitos mantenham a estrutura e formem camadas bonitas depois que o pavê estiver gelado.
### 4️⃣ Monte as camadas do pavê
Em uma travessa de vidro, espalhe uma camada de creme branco no fundo. Em seguida, faça uma camada de biscoitos umedecidos e distribua parte das ameixas picadas por cima.
Repita as camadas nessa ordem, alternando creme, biscoitos e ameixas, até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada generosa de creme branco.
### 5️⃣ Decore e leve para gelar
Finalize com coco ralado e algumas ameixas inteiras para deixar a sobremesa ainda mais bonita e convidativa.
Cubra a travessa com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme e geladinha.
Depois é só servir e aproveitar cada colherada dessa sobremesa deliciosa!
## Dicas especiais
– 🥥 **Use coco ralado de boa qualidade:** ele ajuda a deixar o creme mais saboroso e combina perfeitamente com a ameixa.
– 🍑 **Cozinhe bem as ameixas:** elas precisam ficar macias, mas sem desmanchar completamente.
– 🥛 **Não encharque os biscoitos:** passe rapidamente pelo leite para evitar que o pavê fique mole demais.
– ❄️ **Respeite o tempo de geladeira:** quanto mais geladinho, melhor será a consistência das camadas.
– 🍫 **Inove na decoração:** se gostar, acrescente raspas de chocolate branco para dar um toque especial.
– 🍮 **Prepare com antecedência:** esse pavê pode ser feito na véspera e fica ainda mais gostoso depois de algumas horas de descanso.
– Perguntas frequentes
### 1. Posso fazer o pavê olho de sogra de um dia para o outro?
Sim! Essa é uma ótima opção. Preparar o pavê na véspera permite que os sabores se misturem melhor e as camadas fiquem mais firmes e saborosas.
### 2. Posso substituir o biscoito maisena por outro?
Sim! Você pode utilizar biscoito champanhe ou outro biscoito de sua preferência. O importante é umedecer rapidamente para não desmanchar durante a montagem.
### 3. Quanto tempo o pavê olho de sogra dura na geladeira?
Quando armazenado em recipiente fechado e bem refrigerado, o pavê pode durar aproximadamente 3 dias. Mantenha sempre na geladeira para preservar a qualidade.
### 4. Posso usar ameixa em calda no lugar da ameixa seca?
Sim! Você pode utilizar ameixas em calda, escorrendo o excesso de líquido antes de picar. Nesse caso, não será necessário preparar o doce com açúcar e água.
### 5. Posso congelar o pavê olho de sogra?
Não é a opção mais indicada, pois o creme pode alterar a textura depois de descongelado. O ideal é preparar e conservar na geladeira até o momento de servir.