Alfajor caseiro fácil
O alfajor caseiro é uma daquelas receitas que conquistam todo mundo logo na primeira mordida. Com uma massa delicada, macia e levemente crocante, ele fica ainda mais irresistível quando recebe bastante doce de leite no recheio. É uma opção deliciosa para servir no café, preparar para uma ocasião especial ou simplesmente fazer a alegria de todos em casa.
Além de muito saboroso, esse alfajor é fácil de preparar e pode ser finalizado de diferentes maneiras. Depois de assados, os biscoitinhos são unidos com uma generosa camada de doce de leite, formando um doce bonito, delicado e perfeito para compartilhar.
Informações da receita
⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽 Rendimento: 15 alfajores
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🧈 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 🍚 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 2 gemas
- 🌿 1 colher de chá de essência de baunilha
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🌽 1 xícara de amido de milho
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1 pitada de sal
- 🥛 2 colheres de sopa de leite, se necessário
- 🍮 400 g de doce de leite para rechear
- 🥥 Coco ralado para finalizar, se desejar
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a massa
Em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas. Misture bem até obter um creme liso e uniforme. Acrescente a essência de baunilha e misture novamente.
2️⃣ Acrescente os ingredientes secos
Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal. Misture delicadamente até formar uma massa macia e que não grude nas mãos. Se perceber que a massa está muito seca, acrescente o leite aos poucos, apenas até dar o ponto.
3️⃣ Abra e corte a massa
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra com um rolo, deixando uma espessura de aproximadamente meio centímetro. Corte os discos com um cortador ou com a borda de um copo.
4️⃣ Asse os biscoitinhos
Disponha os discos em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados nas bordas. Evite assar demais para que o alfajor permaneça macio.
5️⃣ Recheie com doce de leite
Retire os biscoitinhos do forno e espere esfriarem completamente. Coloque uma porção generosa de doce de leite sobre um dos discos e cubra com outro, pressionando delicadamente para espalhar o recheio.
6️⃣ Finalize e sirva
Se desejar, passe as laterais dos alfajores no coco ralado. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que o recheio fique bem acomodado. Depois é só aproveitar essa delícia caseira.
Dicas especiais
- Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar o preparo da massa.
- Não trabalhe a massa em excesso, pois isso pode deixar os alfajores mais duros.
- Evite deixar os discos muito finos para que o alfajor fique delicado e macio.
- Espere os biscoitinhos esfriarem completamente antes de colocar o doce de leite.
- Para um recheio ainda mais cremoso, utilize um doce de leite firme e de boa qualidade.
- Você também pode banhar os alfajores em chocolate derretido para deixá-los ainda mais irresistíveis.
Perguntas frequentes sobre o alfajor caseiro
Posso preparar a massa do alfajor com antecedência?
Sim. A massa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira, bem embalada, até o momento de abrir e assar.
Qual doce de leite é melhor para rechear o alfajor?
O ideal é utilizar um doce de leite mais firme e cremoso, pois ele facilita a montagem e não escorre facilmente pelas laterais.
Por que meu alfajor ficou duro?
Isso pode acontecer principalmente quando a massa é trabalhada em excesso ou quando os biscoitinhos ficam tempo demais no forno. O ideal é retirar assim que estiverem firmes e levemente dourados nas bordas.
Posso colocar chocolate no alfajor?
Sim. Depois de recheados, os alfajores podem ser banhados ou parcialmente cobertos com chocolate derretido. Espere o chocolate firmar antes de servir.
Como conservar o alfajor caseiro?
Guarde os alfajores em um recipiente bem fechado, em local fresco e protegido da umidade. Dessa forma, eles permanecem saborosos por mais tempo.