O bolo pamonha que não vai ao forno e não usa ovos é uma daquelas receitas caipiras que conquistam logo na primeira colherada. Cremoso, saboroso e com aquele gostinho irresistível de milho, ele é perfeito para quem quer preparar uma sobremesa diferente sem precisar ligar o forno.
Além de ser muito fácil de fazer, essa delícia fica com uma textura bem cremosa e macia, lembrando uma pamonha tradicional. É uma ótima opção para servir no café da tarde, em festas juninas ou sempre que bater aquela vontade de comer um doce caseiro especial.
Informações da receita
⏱ Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de geladeira
🍽 Rendimento: 10 a 12 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🌽 4 espigas de milho verde
- 🥛 500 ml de leite
- 🥥 200 ml de leite de coco
- 🍚 1 xícara de açúcar
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🌽 4 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1 pitada de sal
- 🥥 50 g de coco ralado
- 🌽 Canela em pó para finalizar, se desejar
Modo de preparo
1️⃣ Prepare o milho
Retire os grãos das espigas de milho com uma faca, tomando cuidado para não se cortar. Coloque o milho no liquidificador juntamente com o leite e bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
2️⃣ Coe a mistura
Passe a mistura batida por uma peneira, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido e aproveitar bastante o sabor do milho.
3️⃣ Misture os ingredientes
Transfira o líquido de milho para uma panela e acrescente o leite de coco, o açúcar, a manteiga, o amido de milho, o sal e o coco ralado. Misture tudo muito bem ainda com o fogo desligado, para dissolver o amido e evitar que fique empelotado.
4️⃣ Cozinhe até engrossar
Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente. Cozinhe até a mistura engrossar e adquirir uma consistência cremosa e firme. Esse processo leva alguns minutos, por isso é importante mexer sem parar para evitar que grude no fundo da panela.
5️⃣ Coloque na forma
Despeje o creme em uma forma levemente untada com manteiga ou forrada com plástico-filme. Alise bem a superfície com uma espátula ou colher.
6️⃣ Leve para gelar
Deixe amornar e cubra a forma. Leve à geladeira por algumas horas, até que o bolo pamonha fique completamente firme e bem gelado.
7️⃣ Finalize e sirva
Desenforme com cuidado e, se desejar, polvilhe um pouco de canela em pó por cima. Corte em pedaços e sirva bem geladinho.
Dicas especiais
- 🌽 Prefira milho fresco e bem maduro para deixar o bolo ainda mais saboroso.
- 🥛 Não deixe de mexer o creme durante o cozimento, pois isso ajuda a evitar que ele grude ou forme grumos.
- 🥥 O coco ralado combina muito bem com o sabor do milho e deixa a textura ainda mais interessante.
- ❄️ Quanto mais tempo o bolo ficar na geladeira, mais firme ficará para desenformar e cortar.
- 🍮 Para uma apresentação bonita, use uma forma de pudim ou uma forma pequena com fundo removível.
- ☕ Sirva gelado acompanhado de café passado na hora para uma combinação deliciosa.
FAQ – Bolo pamonha
1. O bolo pamonha precisa ir ao forno?
Não. Essa receita é preparada diretamente na panela e depois levada à geladeira para adquirir consistência, por isso não é necessário utilizar o forno.
2. Essa receita de bolo pamonha leva ovos?
Não. O bolo pamonha desta receita não utiliza ovos. O amido de milho ajuda a dar estrutura e consistência ao preparo.
3. Posso usar milho em lata?
Sim. Embora o milho fresco proporcione um sabor mais característico, o milho em lata também pode ser utilizado. Nesse caso, escorra bem o líquido antes de bater.
4. Quanto tempo o bolo pamonha pode ficar na geladeira?
O ideal é consumir em até 3 dias, mantendo o bolo sempre armazenado em um recipiente fechado e refrigerado.
5. Posso congelar o bolo pamonha?
Não é a opção mais indicada, pois a textura cremosa pode sofrer alterações depois do descongelamento. Para aproveitar melhor a consistência, prefira mantê-lo refrigerado.
Conclusão
O bolo pamonha que não vai ao forno e não usa ovos é uma receita prática, cremosa e cheia de sabor, perfeita para quem ama aquele gostinho de milho das receitas caipiras. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele pode deixar qualquer café da tarde muito mais especial.