Esse bolo gelado de Ninho com chocolate é daqueles que conquistam logo na primeira garfada. A massa fica macia e bem molhadinha, enquanto os recheios cremosos de Ninho e chocolate deixam cada pedaço simplesmente irresistível. É uma sobremesa perfeita para festas, reuniões em família ou para deixar o café da tarde ainda mais especial.
Além de muito saboroso, o bolo fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira, quando a calda penetra na massa e os recheios ficam bem firmes e cremosos. O resultado é um bolo gelado, chocolatudo e super recheado que agrada tanto adultos quanto crianças.
Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: aproximadamente 5 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de geladeira
- 🍽 Rendimento: aproximadamente 15 porções
- 💪 Dificuldade: média
Ingredientes
Para o bolo
- 🌾 2 copos de requeijão de farinha de trigo
- 🍚 1 copo de requeijão de açúcar
- 🍫 1 copo de requeijão de achocolatado
- 💧 1 copo de requeijão de água fervente
- 🫗 150 ml de óleo
- 🥚 3 ovos
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para o recheio de Ninho
- 🥛 1 copo de requeijão de leite em pó
- 🥄 1 caixinha de creme de leite
- 🥫 1 e 1/2 caixinha de leite condensado
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Para o recheio de chocolate
- 🍫 140 g de chocolate meio amargo
- 🍫 1 copo de requeijão de achocolatado
- 🥛 2 caixinhas de creme de leite
- 🥫 2 caixinhas de leite condensado
- 🧈 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
Para a calda
- 🍫 1/2 xícara de chá de achocolatado
- 🥫 1/2 caixinha de leite condensado
- 🥛 500 ml de leite
- 🍫 Granulado de chocolate para decorar
Modo de preparo
1️⃣ Preparando a massa
- Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem com um fouet até obter uma mistura homogênea e levemente esbranquiçada.
- Acrescente a farinha de trigo e o achocolatado peneirados, o fermento, o bicarbonato e a água fervente. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma retangular de aproximadamente 34 cm x 24 cm, untada e polvilhada com achocolatado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja assada.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte a massa ao meio, formando duas partes.
2️⃣ Preparando o recheio de Ninho
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem para dissolver o leite em pó.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga ou margarina.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e atingir o ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo, transfira para uma travessa, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, coloque o recheio em um saco de confeitar para facilitar a montagem.
3️⃣ Preparando o recheio de chocolate
- Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga ou margarina, o achocolatado e o chocolate meio amargo picado.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo continuamente.
- Cozinhe até ferver, engrossar e chegar ao ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo, transfira para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com o creme.
- Deixe esfriar completamente e coloque o recheio em um saco de confeitar.
4️⃣ Preparando a calda
- Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado e o achocolatado.
- Bata por alguns segundos, apenas até obter uma calda bem homogênea.
5️⃣ Montando o bolo
- Coloque uma das metades da massa na mesma forma onde o bolo foi assado.
- Regue toda a massa com metade da calda, distribuindo bem para que fique bastante molhadinha.
- Espalhe o recheio de Ninho por toda a superfície.
- Coloque cerca de 2/3 do recheio de chocolate por cima do creme de Ninho e espalhe delicadamente.
- Cubra com a segunda metade da massa e regue com o restante da calda.
- Cubra a forma com plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
- Depois desse tempo, retire o bolo da geladeira e espalhe o restante do recheio de chocolate por cima.
- Finalize com chocolate granulado e sirva bem gelado.
Dicas especiais
- ❄️ Quanto mais tempo o bolo permanecer na geladeira, mais molhadinho e saboroso ele ficará.
- 🥛 Espalhe a calda por toda a massa para que o bolo fique úmido de maneira uniforme.
- 🍫 O chocolate meio amargo ajuda a equilibrar o dulçor dos recheios e deixa o sabor de chocolate mais intenso.
- 🥄 Mexa os recheios continuamente durante o cozimento para evitar que grudem ou queimem no fundo da panela.
- 🧊 Mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir para preservar a textura cremosa dos recheios.
- 🔪 Para conseguir fatias mais bonitas, utilize uma faca limpa e faça cortes firmes depois que o bolo estiver bem gelado.
Perguntas frequentes
1. Posso preparar o bolo de um dia para o outro?
Sim. Inclusive, preparar o bolo com antecedência pode deixá-lo ainda mais gostoso, pois a massa terá mais tempo para absorver a calda e os recheios ficarão mais firmes.
2. Preciso usar leite em pó Ninho?
Não necessariamente. Você pode utilizar outro leite em pó de sua preferência. O sabor pode variar um pouco, mas o recheio continuará cremoso e saboroso.
3. Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira?
Por conter recheios à base de leite condensado e creme de leite, o ideal é manter o bolo sempre refrigerado e consumi-lo em poucos dias, conservando-o em recipiente bem fechado.
4. Posso congelar o bolo gelado de Ninho?
Sim. O bolo pode ser congelado bem embalado para evitar a formação de cristais de gelo e a absorção de odores do congelador. Para servir, descongele lentamente na geladeira.
5. Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim. É possível utilizar chocolate ao leite, mas o resultado ficará mais doce. O chocolate meio amargo é interessante justamente por equilibrar o sabor dos recheios.
Conclusão
Esse bolo gelado de Ninho com chocolate é uma ótima escolha para quem procura uma sobremesa cremosa, molhadinha e muito recheada. A combinação do creme de Ninho com o recheio intenso de chocolate deixa cada pedaço irresistível. Sirva bem gelado e prepare-se para receber muitos elogios!