Se você está procurando uma sobremesa mais leve, mas não quer abrir mão de um pudim cremoso e delicioso, esta receita de pudim sem açúcar e sem leite condensado é uma ótima escolha. Ele fica com textura macia, sabor delicado e é muito fácil de preparar.
O melhor de tudo é que a receita utiliza ingredientes simples e dispensa o açúcar e o tradicional leite condensado. É uma opção interessante para variar o cardápio de sobremesas e servir depois do almoço ou jantar.
Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: 15 minutos + tempo de forno e geladeira
- 🍽 Rendimento: 8 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥚 4 ovos
- 🥛 500 ml de leite
- 🥥 200 ml de leite de coco
- 🍌 2 bananas maduras
- 🧁 1 colher de chá de essência de baunilha
- 🧂 1 pitada de sal
- 🍯 Adoçante culinário a gosto, se desejar
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a mistura do pudim
Comece descascando as bananas e coloque-as no liquidificador. Acrescente os ovos, o leite, o leite de coco, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
Bata tudo por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Prove e, se desejar uma sobremesa mais doce, acrescente adoçante culinário a gosto.
2️⃣ Prepare a forma
Unte uma forma própria para pudim com uma camada bem fina de óleo ou utilize uma forma antiaderente. Despeje cuidadosamente toda a mistura do pudim.
3️⃣ Asse o pudim
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira para fazer o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse até que o pudim esteja firme nas laterais e levemente cremoso no centro. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da forma.
4️⃣ Deixe gelar
Retire o pudim do forno e espere esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para ficar bem firme e gelado.
5️⃣ Desenforme e sirva
Para desenformar, passe delicadamente uma faca pelas laterais da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez, soltando o pudim com cuidado.
Sirva bem gelado. Se quiser, você pode decorar com algumas rodelas finas de banana ou coco ralado sem açúcar.
Dicas especiais
- 🍌 Use bananas bem maduras para deixar o pudim naturalmente mais adocicado.
- 🥛 Prefira leite integral para conseguir uma textura mais cremosa.
- 🔥 O banho-maria ajuda o pudim a assar de maneira uniforme e evita que fique ressecado.
- ❄️ Respeite o tempo de geladeira para facilitar na hora de desenformar.
- 🍮 Não asse em temperatura muito alta, pois isso pode deixar o pudim com muitos furinhos.
Perguntas frequentes
1️⃣ O pudim sem açúcar fica doce?
Sim. As bananas maduras contribuem para adoçar naturalmente a receita. Caso prefira um sabor mais doce, é possível acrescentar adoçante culinário.
2️⃣ Posso substituir o leite de coco?
Sim. O leite de coco pode ser substituído por leite comum na mesma quantidade, embora o sabor e a cremosidade possam ficar um pouco diferentes.
3️⃣ Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixá-lo por pelo menos 4 horas na geladeira. Para uma consistência ainda mais firme, pode ser preparado no dia anterior.
4️⃣ Posso fazer o pudim sem adoçante?
Sim. As bananas maduras já fornecem doçura natural. O resultado dependerá principalmente do grau de maturação das frutas utilizadas.
5️⃣ Como evitar que o pudim fique cheio de furinhos?
Evite bater a mistura por tempo excessivo e asse em temperatura moderada, sempre utilizando o banho-maria.