Se você é apaixonado por chocolate, prepare-se para conhecer uma sobremesa que vai conquistar toda a família! O bolo de brigadeiro especial na travessa combina uma massa fofinha e bem chocolatuda com um creme de brigadeiro cremoso e irresistível.
Bem molhadinho, recheado e finalizado com bastante chocolate granulado, esse bolo é perfeito para servir como sobremesa em um almoço especial, em comemorações ou simplesmente para deixar o café da tarde muito mais gostoso.
⏱ Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora + 3 horas de geladeira
🍽 Rendimento: cerca de 12 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o bolo de brigadeiro especial na travessa
Para o bolo
- 🥚 3 ovos
- 🍬 1 xícara (chá) de açúcar
- 🫗 ½ xícara (chá) de óleo
- 🌼 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 🍫 ¾ de xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 🥛 1 xícara (chá) de leite integral
- 🌾 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 🥄 1 colher (sopa) de fermento químico
Para o creme de brigadeiro
- 🥫 2 caixas de leite condensado
- 🍫 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 🥛 1 caixa de creme de leite
- 🍫 100 g de chocolate meio amargo
- 🥛 300 ml de leite integral
- 🍫 Chocolate granulado a gosto para decorar
Modo de preparo
1️⃣ Preparando a massa do bolo
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a essência de baunilha, o chocolate em pó e o leite.
- Bata por aproximadamente 30 segundos, até obter uma mistura bem homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o fermento químico e bata rapidamente, apenas para misturar.
2️⃣ Assando o bolo
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe chocolate em pó.
- Despeje toda a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 25 a 40 minutos, dependendo da potência do forno.
- Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado e reserve.
3️⃣ Preparando o creme de brigadeiro
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó.
- Misture muito bem até dissolver completamente o chocolate.
- Acrescente o creme de leite, o chocolate meio amargo picado e o leite integral.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
- Cozinhe até obter um creme encorpado, mas ainda cremoso, semelhante a um brigadeiro mole.
- Desligue o fogo e deixe o creme descansar por cerca de 10 minutos.
4️⃣ Montando o bolo na travessa
- Com o bolo já assado, retire ou corte levemente a parte superior, conforme preferir, para facilitar a absorção do creme.
- Despeje o creme de brigadeiro sobre o bolo ainda na forma ou transfira para uma travessa adequada.
- Espalhe bem para que o creme cubra toda a superfície e deixe a sobremesa bem molhadinha.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
5️⃣ Finalizando e servindo
- Retire o bolo da geladeira quando estiver bem gelado.
- Finalize com chocolate granulado a gosto.
- Corte em porções generosas e sirva essa deliciosa sobremesa de brigadeiro.
Dicas especiais
- 🍫 Prefira chocolate em pó com maior teor de cacau para obter um sabor mais intenso.
- 🥄 Mexa o creme sem parar enquanto estiver no fogo para evitar que grude no fundo da panela.
- ❄️ Deixar a sobremesa gelar pelo tempo indicado ajuda o creme a ficar mais consistente.
- 🍓 Se desejar, você pode decorar com morangos para deixar a apresentação ainda mais especial.
- 🥛 Para uma sobremesa ainda mais molhadinha, faça pequenos furos na massa antes de adicionar o creme.
Perguntas frequentes
Posso fazer esse bolo de brigadeiro sem liquidificador?
Sim. Você pode misturar os ingredientes líquidos em uma tigela com um fouet e acrescentar os ingredientes secos aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Quanto tempo o bolo de brigadeiro pode ficar na geladeira?
Quando armazenado em um recipiente bem fechado, ele pode ser mantido na geladeira por alguns dias. O ideal é consumir enquanto a massa e o creme estiverem bem frescos.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
É possível, mas o resultado ficará mais doce e com menos intensidade de chocolate. Se optar pelo achocolatado, pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar da receita.
Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?
Você pode fazer pequenos furos na massa depois de assada, permitindo que parte do creme penetre no bolo e deixe cada pedaço ainda mais cremoso.
Posso preparar essa sobremesa com antecedência?
Sim. Preparar algumas horas antes é uma ótima opção, pois o período de geladeira ajuda o creme a firmar e deixa a sobremesa ainda mais saborosa.