Bolo de abacaxi fofinho e molhadinho.

Bolo de abacaxi fofinho e molhadinho.

Esse bolo de abacaxi é daqueles que deixam a casa inteira perfumada e fazem todo mundo aparecer na cozinha antes mesmo de sair do forno. A combinação da massa fofinha com os pedaços de abacaxi e a calda caramelizada deixa cada fatia irresistivelmente saborosa.

Além de delicioso, ele é simples de preparar e fica lindo depois de desenformado. É uma ótima escolha para acompanhar um café fresquinho, servir no chá da tarde ou preparar para uma ocasião especial.

⏱ Tempo de preparo: 1 hora

🍽 Rendimento: 10 porções

💪 Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para a calda

• 🍍 1 abacaxi
• 💧 ½ xícara (chá) de água
• 🍚 1 xícara (chá) de açúcar

Para o bolo

• 🌾 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 🍚 1 xícara (chá) de açúcar
• 💧 ¾ xícara (chá) de água
• 🫗 ½ xícara (chá) de óleo
• 🍍 1 sachê de suco em pó sabor abacaxi
• 🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 🥚 3 ovos

Modo de preparo

1️⃣ Prepare a calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter lentamente até formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água cuidadosamente, pois o caramelo estará muito quente. Deixe ferver até dissolver completamente e formar uma calda brilhante.
3. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e despeje o caramelo em uma forma de aproximadamente 23 cm de diâmetro com furo central, previamente untada com manteiga.
4. Distribua o abacaxi cortado em pedaços sobre o caramelo e reserve enquanto prepara a massa.

2️⃣ Prepare a massa

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, a água e o suco em pó sabor abacaxi.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até incorporar.
4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas até ficar bem distribuído pela massa.

3️⃣ Monte e asse

1. Despeje cuidadosamente a massa sobre os pedaços de abacaxi que estão na forma.
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado.
3. Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos.
4. Desenforme com cuidado, virando o bolo sobre um prato para que o abacaxi caramelizado fique por cima.
5. Sirva em seguida e aproveite cada pedaço desse bolo fofinho, perfumado e delicioso.

Dicas especiais

• 🍍 Escolha um abacaxi maduro para garantir mais sabor e aroma ao bolo.
• 🔥 Prepare o caramelo em fogo baixo para evitar que o açúcar queime e fique amargo.
• 🥚 Não bata o fermento no liquidificador; misture delicadamente à massa no final.
• 🍰 Espere o bolo amornar antes de desenformar para diminuir o risco de quebrar.
• ☕ Sirva ainda morno com café ou chá para deixar o momento ainda mais gostoso.

– Bolo de abacaxi

1. Posso usar abacaxi em calda?

Sim. É possível substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda, mas escorra bem os pedaços antes de utilizá-los para evitar excesso de líquido na receita.

2. Posso fazer o bolo sem o suco em pó de abacaxi?

Sim, porém o suco em pó ajuda a intensificar o sabor da fruta. Sem ele, o bolo continuará saboroso, mas terá um sabor de abacaxi mais suave.

3. Por que o bolo precisa amornar antes de ser desenformado?

Deixar o bolo amornar ajuda a massa a firmar e facilita o processo de desenformar sem que ela se desmanche ou os pedaços de abacaxi se soltem.

4. Como saber se o bolo de abacaxi está assado?

Faça o teste do palito no centro do bolo. Se ele sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.

5. Como conservar o bolo de abacaxi?

Depois de frio, mantenha o bolo bem coberto e refrigerado, especialmente por causa da fruta. Retire alguns minutos antes de servir para recuperar a textura.