Mini pudim de leite condensado super cremoso e lisinho, para servir em porções individuais ou vender.
O mini pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista qualquer pessoa pela textura extremamente cremosa, sabor delicado e aquela irresistível calda de caramelo. Além de ser perfeito para servir em festas, almoços em família ou ocasiões especiais, ele também é uma excelente opção para quem deseja ganhar uma renda extra vendendo doces em porções individuais.
O preparo é simples, utiliza poucos ingredientes e o resultado é um pudim lisinho, sem furinhos e com uma consistência perfeita. Basta seguir algumas dicas durante o preparo e o cozimento para garantir um doce digno de confeitaria.
⏱ Tempo de preparo: 25 minutos (+ 2 horas de geladeira)
🍽 Rendimento: 10 mini pudins
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a calda
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 💧 1/2 xícara de água quente
Para o pudim
- 🥛 1 lata de leite condensado
- 🥛 2 medidas da lata de leite integral
- 🥚 3 ovos inteiros
- 🌿 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
1️⃣ Prepare a calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente cuidadosamente e mexa até o caramelo dissolver completamente.
- Distribua a calda no fundo das forminhas individuais e reserve.
2️⃣ Faça a mistura do pudim
- No liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
- Bata por apenas 1 minuto para evitar excesso de bolhas.
- Se desejar um pudim ainda mais lisinho, passe a mistura por uma peneira.
3️⃣ Monte os mini pudins
- Despeje a mistura nas forminhas caramelizadas.
- Cubra cada forminha com papel-alumínio.
- Disponha todas em uma assadeira com água quente para o banho-maria.
4️⃣ Asse
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 60 minutos.
- Faça o teste do palito. Ele deve sair praticamente limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5️⃣ Geladeira e desenforme
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Passe delicadamente uma faca nas laterais.
- Desenforme e sirva bem gelado.
Dicas especiais
- • Bata os ingredientes somente o necessário para evitar furinhos.
- • Passe a mistura pela peneira para um pudim extremamente liso.
- • Utilize água já quente no banho-maria para um cozimento uniforme.
- • Cubra as forminhas com papel-alumínio para manter a umidade.
- • Para vender, utilize potinhos ou embalagens com tampa e mantenha refrigerado.
- • Decore com cereja, raspas de chocolate ou folhas de hortelã para valorizar a apresentação.
Perguntas frequentes
Posso fazer em copinhos descartáveis?
Não. Utilize apenas forminhas próprias para forno ou potes resistentes ao calor.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias, desde que armazenado em recipiente fechado e refrigerado.
Posso congelar?
Sim. O ideal é consumir em até 30 dias, descongelando na geladeira.
Como deixar o pudim sem furinhos?
Bata pouco a mistura, passe pela peneira e asse lentamente em banho-maria.
Posso substituir o leite integral?
Sim. É possível utilizar leite semidesnatado, porém o resultado ficará um pouco menos cremoso.